Boudin végétalien à griller
Puisque parmi vous se trouvent aussi des personnes qui ne consomment ni viande ni aucun produit d’origine animale, pour le prochain week-end de mai et la saison des barbecues, nous avons une recette envoyée par la propriétaire du compte Instagram @Margarytzj. C’est une proposition parfaite pour les végans. Nous vous remercions vivement pour cette recette surprenante de boudin végétalien, absolument délicieuse. Ce plat, malgré son nom, plaira à tout le monde, y compris aux amateurs de viande, car il y a de fortes chances qu’ils ne se rendent même pas compte des ingrédients utilisés. La recette reçue est un excellent exemple montrant que, dans l’alimentation quotidienne comme lors des barbecues occasionnels, la viande peut être avantageusement remplacée par de savoureux ingrédients végétaux.
Remarques
Recette de boudin végétalien :
Préparation :
Faites cuire le sarrasin selon les indications. Égouttez les haricots noirs et mixez-les avec 4 cuillères à soupe de sauce soja. Coupez le tofu en petits dés et faites-le revenir à la poêle avec de l’huile et de la sauce soja – préparé de cette façon, le tofu remplacera le foie utilisé dans la version traditionnelle du boudin. Transférez le sarrasin cuit dans une poêle huilée et faites-le revenir avec les épices et la pâte de haricots noirs préparée précédemment. Les haricots donneront au boudin la couleur souhaitée et assureront la bonne consistance de la farce. Ajoutez le tofu préalablement poêlé. Goûtez la farce et, si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. (si la quantité de farce préparée est trop importante, vous pouvez sans problème la congeler et l’utiliser ultérieurement).
Faites tremper le papier de riz selon les indications figurant sur l’emballage, déposez-le sur une planche huilée, puis ajoutez la farce façonnée en forme de boudin et roulez le tout comme des rouleaux de printemps. Disposez les saucisses ainsi préparées sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire au four à 180 °C, jusqu’à ce qu’elles dorent et que le papier de riz devienne croustillant. Vous pouvez déguster le boudin végétalien immédiatement après la cuisson au four ou le faire griller ensuite. Déposez le boudin sur du papier aluminium, ajoutez de l’oignon émincé en lamelles, légèrement salé, et arrosez d’un filet d’huile. Refermez le tout et placez sur le gril.
