Recette de petits pains maison
Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel et mélangez. Ajoutez dans le bol la levure et le sucre, puis versez 300 ml de lait à température ambiante. Mélangez le tout avec une cuillère, sans encore pétrir. Laissez lever environ 20 minutes dans un endroit chaud. Après ce temps, ajoutez l'oeuf, mélangez, puis commencez à pétrir en ajoutant progressivement le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène, soyeuse et élastique (cela devrait prendre environ 10 minutes). Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, en la couvrant d'un torchon. Lorsque la pâte a doublé de volume, déposez-la sur un plan de travail fariné, divisez-la en 8 parts et façonnez des petits pains. Laissez-les ensuite reposer 30 minutes sous un torchon. Badigeonnez les petits pains levés d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait, saupoudrez de sésame et enfournez dans un four préchauffé à 210 °C. Faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Retirez-les ensuite du four et laissez-les refroidir.
Recette de burgers maison
Hachez le boeuf deux fois avec la grille la plus fine, puis travaillez-le avec 50 ml d'eau froide. Hachez le reste de la viande avec une grille de 10–12 mm. Mélangez les viandes en les travaillant soigneusement avec l'ail pressé, le sel et les autres épices. Lorsque tout est bien amalgamé, façonnez de petites boules, puis formez des burgers à l'aide d'une presse à hamburger. Ainsi, tous les burgers auront la même épaisseur et la même taille. Faites cuire les burgers à la poêle, légèrement arrosée d'huile au chili, ou faites-les griller. Vous pouvez également utiliser une poêle grill. Placez ensuite la viande dans les petits pains maison et garnissez de vos légumes préférés et de votre sauce.
Recette de sauce à l'ail
Mélangez soigneusement le yaourt, la mayonnaise et le ketchup, puis ajoutez l'ail pressé à la sauce obtenue.
