Plats
20 janvier 2021
Charcuterie végane à la jambonnière
Catégorie:
Plats
Difficulté:
Moyen
Portions:
4
Nous vous rappelons cette recette préparée par le chef Bartłomiej Janicki, dont nous avons présenté les délicieux résultats lors de notre dernière démonstration en ligne Browin. Merci ! Ce plat ne s’adresse pas qu’aux végétariens et aux véganes – il vaut la peine de le préparer à la maison, car il est sain et délicieux. C’est aussi un excellent nouvel exemple montrant que la jambonnière ne sert pas uniquement à réaliser des plats à base de viande. Ceux qui ne l’ont pas encore vu peuvent regarder la démonstration, et ceux qui l’ont déjà vue peuvent s’en souvenir en préparant cette appétissante charcuterie végane pour eux-mêmes ou pour la famille. Nous recommandons vivement !
Remarques
Préparation :
Coupez les champignons en dés, puis mettez-les dans une casserole ou une poêle et faites-les revenir avec l’oignon émincé dans de l’huile chaude pendant env. 20 minutes. Faites cuire le millet selon les instructions de l’emballage. Mixez les champignons avec les betteraves coupées et les pois chiches égouttés, de façon à ce que l’on voie encore par endroits des morceaux de betterave, de pois chiche et de champignon. Ajoutez à la préparation l’ail haché et les épices. Ajoutez le millet cuit, la semoule de blé, les graines de lin et autant d’eau que nécessaire pour obtenir une masse assez compacte. Mélangez le tout et salez. Transférez la préparation dans la jambonnière et cuisez à env. 75 °C pendant 1,5 heure. Laissez ensuite refroidir la jambonnière, puis placez-la au réfrigérateur au moins 8 heures (de préférence toute la nuit).
Le matin, vous pourrez déjà vous régaler d’une délicieuse et saine charcuterie végane.
Bon appétit ! ...parce que le fait maison, c’est meilleur !
