Viande et charcuterie
20 février 2019
Chili con carne
Catégorie:
Viande et charcuterie
Difficulté:
Moyen
Portions:
4
Plongez avec BROWIN dans l'univers de la cuisine mexicaine traditionnelle. Les ingrédients du chili con carne ne sont pas très sophistiqués — la plupart se trouvent probablement déjà dans votre cuisine. Ce plat délicieux, réconfortant et aromatique saura satisfaire même les plus grands gourmets. Ajoutez dès aujourd'hui cette recette à votre carnet, et surprenez vos amis et votre famille.
Remarques
Cuisine mexicaine, ou comment préparer un chili con carne maison ?
Recette de chili con carne
Préparation :
Préparez les légumes. Coupez l'oignon et le poivron (après en avoir retiré les pépins) en dés moyens. Hachez l'ail. Hachez la moitié du bœuf au hachoir muni d'une grille de 5 mm, et coupez le reste en dés moyens. Faites chauffer une poêle avec l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le poivron, l'ail, le paprika doux et le chili, salez et poivrez à votre goût. Faites revenir encore 5 minutes.
Transférez les légumes sautés dans un autocuiseur ouvert et poursuivez la cuisson à feu doux. Dans l'huile restante après les légumes, faites revenir le bœuf haché pendant 10 minutes. Ajoutez également la viande cuite dans l'autocuiseur. Dissolvez le cube de bouillon dans l'eau et versez-le aussi dans l'autocuiseur. Faites cuire pendant 5 minutes. Versez le vin et le jus de citron dans la poêle. Attendez 3 minutes jusqu'à ébullition. Ajoutez à l'autocuiseur contenant la viande et les légumes une boîte de tomates ainsi qu'une boîte de haricots et faites cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Roulez les dés de bœuf dans le mélange d'herbes Habanero, ajoutez le cumin, salez, puis ajoutez-les au vin en ébullition. Laissez 7 minutes, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Ajoutez ensuite le bœuf à l'autocuiseur. Ajoutez du sel et du poivre. Servez avec de la crème fraîche et, au choix, du riz, des céréales en grains (type kasha), une tortilla ou du pain.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c'est meilleur !
