Chou-fleur lactofermenté maison
Le chou-fleur lactofermenté est une collation qui apparaît rarement sur les tables polonaises. Sain, savoureux et simple à préparer, ce lactoferment conviendra parfaitement comme en-cas directement du bocal, ainsi qu'en accompagnement de salades. Découvrez une recette rapide et simple pas à pas !
Remarques
Recette de chou-fleur lactofermenté en bocal
Préparation :
Rincez soigneusement le chou-fleur et détaillez-le en petites fleurettes. Répartissez-le bien serré dans les bocaux avec le reste des ingrédients, répartis entre 4 bocaux. L'ajout de carotte ou de poivron rendra nos bocaux appétissants et colorés.
Préparez une saumure chaude et versez-la dans les bocaux. Fermez les bocaux. Après 24 heures, la fermentation commencera. Attention ! Pendant 3 jours, ouvrez légèrement les bocaux chaque jour afin de laisser s'échapper le gaz. Une fois dégazés, fermez hermétiquement et laissez fermenter.
Vous pouvez ajouter 1/3 de cuillère à café de curcuma au chou-fleur lactofermenté afin d'obtenir une belle couleur jaune.
