Choucroute maison de Małgorzata
La choucroute maison est une source de nombreuses vitamines. En consommer pendant les périodes de rhume et les jours plus frais permet de renforcer les défenses de l’organisme. La choucroute est aussi une excellente collation pour celles et ceux qui font attention à leur ligne. Voici une recette éprouvée de choucroute maison, étape par étape !
Remarques
Recette de choucroute - étape par étape
Préparation:
Émincez le chou et ajoutez du sel. Laissez reposer à température ambiante pendant 12 heures, puis ajoutez des épices à votre goût. Transférez le tout dans un bocal, en tassant fermement à la main ou avec un pilon à choucroute. Faites fermenter pendant une semaine, en retirant l'écume qui se forme à la surface du bocal. Après une semaine, percez la choucroute (p. ex. avec le manche du pilon) - faites-y 2 trous afin de libérer les gaz produits par la fermentation. Attendez encore 1,5 semaine. Passé ce délai, la choucroute est prête à être consommée en accompagnement de vos plats préférés.
Attention !
Après la fermentation, transférez la choucroute d’un endroit à température ambiante vers un lieu plus frais. Il est également possible de fermenter le chou avec des pommes entières non pelées. Les pommes sont ensuite délicieuses, aussi bien comme en-cas que comme accompagnement original de salades de crudités.
