Conserves
13 août 2025
Concombres au curry thaï
Catégorie:
Conserves
Difficulté:
Moyen
Portions:
4
Si vous aimez les saveurs asiatiques et que vous souhaitez les enfermer dans un bocal, cette recette est faite pour vous. Les concombres au curry thaï allient la fraîcheur de légumes croquants à l’arôme intense de la pâte de curry rouge, du gingembre, de l’ail et des épices. Idéaux en accompagnement, comme mise en bouche pour une fête ou comme touche colorée à un repas d’hiver.
Remarques
Recette des concombres au curry thaï
Préparation :
- Lavez soigneusement les concombres, séchez-les et coupez-les en bâtonnets, en rondelles ou en quartiers – comme vous préférez.
- Dans une casserole, mélangez l’eau, le vinaigre et le sucre de canne. Portez à ébullition, puis laissez refroidir.
- Ajoutez à la marinade refroidie la pâte de curry rouge et la sauce de poisson (ou le sel). Mélangez.
- Au fond des bocaux stérilisés, placez les gousses d’ail écrasées, une rondelle de gingembre, éventuellement un piment fort et une feuille de kaffir. Ajoutez le poivre et les graines de coriandre.
- Mettez les concombres, versez la marinade préparée, placez un poids de maintien et fermez le bocal.
- Laissez mariner quelques jours ou pasteurisez pour en profiter tout l’hiver.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c’est meilleur !
