Conserves
11 août 2025
Concombres malossol en saumure au miel et au citron
Catégorie:
Conserves
Difficulté:
Moyen
Portions:
4
Ces concombres malossol sont une véritable pépite dans l'univers des conserves maison. La recette de Dawid Jedynak, élaborée dans le cadre de l'Académie du Goût Maison, allie tradition et une touche de modernité. Le miel et le citron confèrent à la saumure une saveur et un arôme uniques qui feront qu'il sera difficile de leur résister. C'est l'accompagnement idéal pour des sandwichs, des salades ou des plats.
Remarques
Recette de concombres malossol en saumure au miel et au citron
Préparation :
- Placez les concombres lavés dans un saladier d'eau glacée et laissez-les environ 1 heure afin qu'ils conservent leur fraîcheur plus longtemps.
- Pendant ce temps, préparez la saumure - pour chaque litre d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, portez à ébullition puis laissez refroidir.
- Mettez dans les bocaux de l'aneth ainsi que des feuilles de cassis, de vigne ou de chêne (pour conserver le croquant).
- Ajoutez les gousses d'ail pelées.
- Coupez le citron en deux, pressez le jus dans le bocal, puis placez à l'intérieur les moitiés pressées.
- Disposez les concombres verticalement, bien serrés les uns contre les autres.
- Ajoutez éventuellement un peu de citronnelle pour l'arôme.
- Versez la saumure refroidie sur les concombres, puis ajoutez le miel.
- Placez le poids de maintien, fermez le bocal et mettez-le dans un endroit chaud pendant au moins 24 heures.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c'est meilleur !
