Confiture d’aronia et de prunes
De petits fruits d’aronia, sombres et astringents, renferment de nombreux nutriments et vitamines, ainsi que des polyphénols, des anthocyanes et des catéchines bénéfiques pour la santé. La saveur spécifique des baies d’aronia fait que ces fruits ne sont pas consommés crus — on peut toutefois en préparer de délicieuses conserves. Parmi elles, la confiture aronia–prune, qui marie la délicatesse des prunes et la richesse nutritionnelle de l’aronia. Comment préparer des conserves à base d’aronia ? Comment faire pour que la confiture d’aronia ne soit pas amère ?
Remarques
Recette de confiture d’aronia et de prunes
Préparation :
Pour atténuer l’astringence des baies d’aronia, nous recommandons de les faire congeler au préalable au moins quelques jours au congélateur. Lavez les fruits. Dénoyautez les prunes. Transférez-les dans une casserole et saupoudrez de sucre. Faites cuire à feu doux environ 10 minutes, en remuant constamment. Lorsque la confiture commence à épaissir, ajoutez le jus de citron ainsi que Frukta-Żel. Transvasez la confiture encore chaude dans des bocaux propres et stérilisés. Pasteurisez pendant 20 minutes. Retournez les bocaux tête en bas et laissez refroidir. La recette que nous vous proposons aujourd’hui dissipera tous vos doutes !
