Viande et charcuterie
4 novembre 2025
Fricassée de foie de dinde
Catégorie:
Viande et charcuterie
Difficulté:
Moyen
Portions:
4
Le foie n’a pas la vie facile — certains l’adorent, d’autres l’évitent soigneusement. Mais avec un peu de fantaisie, on peut en faire quelque chose de vraiment exceptionnel. Le foie de dinde, riche en fer et en vitamines, devient tendre et perd son amertume caractéristique après trempage dans le lait. Et associé à de la viande hachée, une poire sucrée et du thym frais, il se transforme en une fricassée aromatique et étonnamment savoureuse — idéale pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine.
Remarques
Recette de fricassée de foie de dinde
Préparation:
- Recouvrez le foie de lait et laissez-le tremper 30 minutes.
- Lavez, épluchez et coupez la poire en dés.
- Égouttez le foie.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, le foie, la poire coupée et le thym frais.
- Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez soigneusement.
- Transférez la préparation dans le moule à jambon et fermez l’appareil.
- Faites cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique la température appropriée.
- Laissez refroidir, démoulez, coupez en tranches et servez.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c’est meilleur !
