Galettes de citrouille
Les galettes de citrouille sont un plat idéal pour les enfants. Elles sont extrêmement faciles à préparer – la recette rappelle celle que l’on utilise pour faire des galettes de pommes de terre. Les délicieuses petites galettes de citrouille que nous te proposons ne se défont pas et se marient parfaitement avec une farce de viande hachée. Elles conviendront donc à merveille comme plat principal. Les galettes de citrouille, c’est une recette rapide et simple pour un plat salé que tu vas adorer. Les enfants apprécieront sûrement leur goût, leur aspect et leur parfum auxquels il est difficile de résister.
Cette recette de galettes de citrouille a été conçue sans lait. Elle convient donc aux personnes intolérantes au lactose. Les galettes de citrouille sans lait sont un plat éprouvé, riche en vitamines et en nutriments précieux.
En profitant de la saison, mise sur la citrouille et prépare avec elle de délicieuses gourmandises ; tu en apprendras davantage sur ses atouts dans notre article. Grâce à lui, tu sauras pourquoi il vaut la peine d’avoir de la citrouille dans ta cuisine. Tu as acheté une belle citrouille et tu ne sais pas comment l’utiliser en entier ?! Essaie aussi notre recette de confiture citrouille-pomme et prépare des conserves parfaites pour l’hiver.
Remarques
Préparation:
Commence par préparer la farce :
En utilisant une râpe à gros trous, râpe la carotte et le céleri-rave. Coupe le poireau et l’oignon en petits morceaux. Dans une poêle, en ajoutant une cuillère à soupe de beurre, fais revenir délicatement l’oignon (juste pour le rendre translucide) puis ajoute 2 cuillères à soupe d’huile ainsi que la viande et fais-la également revenir légèrement. Ajoute ensuite les légumes et les épices. Tu peux mouiller le tout avec une petite quantité d’eau (pour que cela ramollisse sans brûler). Quand l’eau s’est évaporée et que les légumes sont tendres, presse l’ail et ajoute le concentré de tomate. Après avoir mélangé, goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
Passons à la préparation des galettes de citrouille :
Râpe la citrouille épluchée avec une râpe à gros trous. Râpe aussi l’oignon, mais sur les petits trous. Laisse reposer le tout 3 à 5 minutes, puis égoutte l’excédent de liquide. Ajoute l’œuf, les épices et la farine. Mélange bien à la cuillère – tu dois obtenir une pâte épaisse. Fais chauffer de l’huile dans une poêle et dépose la pâte de manière à former une grande galette assez épaisse (env. 0,5 cm). Lorsque la galette est bien dorée dessous, retourne-la avec une large spatule pour ne pas l’abîmer et fais-la dorer de l’autre côté. Après l’avoir déposée sur une assiette, dispose sur la moitié de la galette la farce chaude préparée (tu peux saupoudrer de parmesan pour « booster » le goût) puis recouvre avec l’autre moitié. Le plat est prêt à être servi.
