Plats
9 décembre 2024
Haricots au miel et au romarin
Catégorie:
Plats
Difficulté:
Moyen
Portions:
4
La table de fête ne saurait se passer d'accompagnements pour les plats chauds et froids. Parmi les produits traditionnels des tables polonaises figurent les haricots. Ils sont le plus souvent servis chauds, avec du chou ou des pois. Une manière moderne de préparer les haricots consiste à les proposer en accompagnement froid et sucré, avec du poivre et du romarin. Sous cette forme, ils se marient par exemple très bien avec du pâté.
Remarques
Recette de haricots au miel et au romarin
Préparation :
Faites tremper les haricots toute une nuit dans de l'eau froide. Ensuite, égouttez-les et recouvrez-les d'eau claire. Faites-les cuire dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Quand les haricots sont tendres, égouttez-les. Laissez-les refroidir. Dans une casserole séparée, portez à ébullition le miel, le jus de citron et le romarin. Laissez cuire quelques minutes à feu doux. Dans une poêle, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les haricots égouttés. Faites-les dorer légèrement des deux côtés. Mettez les haricots dans un bocal et recouvrez-les du sirop chaud au miel. Assaisonnez de poivre grossièrement moulu et de sel. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser de gros haricots Jaś ou des plus petits — dans ce cas, ils auront une saveur plus intense du sirop et du romarin. Conservez au réfrigérateur environ une semaine.
Jagoda Dąbrowska
diététicienne
...car le fait maison, c'est meilleur !
