Pain de froment aux tomates séchées
Un pain maison aux tomates séchées, idéal pour les sandwiches. Le pain aux tomates se marie parfaitement avec la charcuterie, toutes sortes de fromages, et même simplement avec du beurre. Sa croûte croustillante et son arôme unique séduiront tous ceux qui apprécient la fraîcheur et le moelleux du pain. Un pain préparé de vos propres mains est dépourvu d’améliorants et d’additifs artificiels. Il est bien plus riche en nutriments précieux et constitue la base d’un petit-déjeuner complet. Ajouter des tomates au pain est une excellente façon d’en rehausser la saveur. C’est aussi un bon moyen de varier les sandwiches maison et de susciter l’intérêt des plus jeunes.
Découvrez toute la richesse des saveurs d’un pain fait maison. Optez pour une note tomate et un style résolument italien dans votre cuisine.
Remarques
Recette du pain à la tomate maison
Préparation :
Ajoutez à la farine l’eau, la levure, le sel et le mélange à la tomate. Mélangez le tout à la cuillère juste pour amalgamer les ingrédients, sans pétrir la pâte pour l’instant. Laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite (une fois le volume doublé), pétrissez en alternant étirements et rabats afin de bien aérer la pâte. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez mouiller vos mains à l’eau chaude. Transférez la pâte pétrie dans une cocotte en terre cuite (type Römertopf) préalablement bien beurrée et farinée. Laissez encore reposer la pâte env. 20 minutes, puis placez-la dans le four froid. Réglez le four à 220°C (sans chaleur tournante, voûte et sole). À partir de l’enfournement, faites cuire le pain 30 minutes. Retirez ensuite le couvercle, baissez la température à 190–200°C et poursuivez la cuisson env. 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte dore. En tapotant la « croûte » du doigt, le pain doit sonner « creux ». Cela signifie que le pain est prêt.
En sortant le pain de la cocotte, déposez-le à l’envers sur une planche, ce qui facilitera l’évaporation.
