Pâté maison cuit au four
Le pâté maison cuit au four est un grand classique qui ne se démode jamais, surtout pendant la période des fêtes. Sa texture délicate, sa saveur riche et son arôme en font un accord parfait avec le pain, et un excellent ajout à la table de Pâques. Préparer un pâté à la maison est un vrai plaisir, et le résultat final - un festin savoureux pour toute la famille. Si vous cherchez une recette de pâté à la fois délicieuse et simple à réaliser, cet article est pour vous !
Remarques
Comment faire un pâté maison ?
Recette de pâté cuit au four
Préparation :
Coupez l'épaule, l'échine, la poitrine et le lard en dés et faites-les légèrement revenir dans de l'huile d'olive. Mettez le tout dans une grande marmite, couvrez d'eau en ajoutant 2 cubes de bouillon et faites mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre. Plongez le foie dans de l'eau chaude pendant 5 minutes. Faites revenir l'oignon à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Puis, passez tous ces ingrédients 3 fois au hachoir, en ajoutant le petit pain imbibé de lait. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme. Ajoutez les jaunes et la farce de viande hachée, puis mélangez soigneusement et assaisonnez selon votre goût. Graissez l'intérieur de deux moules allongés et saupoudrez-les de chapelure, puis remplissez-les aux 3/4 de la préparation de viande. Faites cuire 1 heure à 220°C.
Attention !
Si la viande et la poitrine sont particulièrement maigres, vous pouvez augmenter la quantité de lard gras ou éventuellement ajouter 2 cuillères à soupe de saindoux. Cela évitera que le pâté ne se dessèche et ne se délite lors de la découpe.
