Pilons de poulet fumés
Les pilons de poulet fumés sont une idée parfaite pour un repas ou en accompagnement de dips et de sauces. Vous voulez profiter d’une peau de poulet croustillante et d’une viande aromatique et juteuse ? Découvrez notre recette, où le rôle principal revient à un mélange d’épices parfaitement équilibré. Nous vous assurons que vous ne chercherez plus jamais une meilleure recette !
Remarques
Recette de pilons de poulet fumés
Comment préparer des pilons fumés ?
Préparation :
Lavez soigneusement les pilons de poulet et frottez-les avec un mélange de sel, poivre, piment de la Jamaïque, paprika doux, marjolaine et chili ou assaisonnement Habanero. Laissez reposer, couverts, au réfrigérateur pendant 24 heures. Ensuite, séchez-les bien. Placez la viande ainsi préparée dans le fumoir et fumez pendant une heure jusqu’à atteindre 60°C, puis portez la température à 80°C et poursuivez le fumage encore 30 minutes. Après ce temps, les pilons de poulet devraient être complètement cuits. Vous pouvez vérifier si la température à cœur de la viande a atteint 75°C en y enfonçant un thermomètre.
