Soupe thaïlandaise au poulet, réchauffante et sans gluten
Aimez-vous la cuisine orientale ? Vous cherchez une idée de repas aromatique et réchauffant ? Voici une proposition qui vous plaira — une soupe thaïlandaise maison au poulet. Légère, piquante et facile à préparer. Idéale pour les personnes enrhumées ou intolérantes au gluten. Savourez les saveurs asiatiques !
Remarques
Recette de soupe thaïlandaise maison sans gluten au poulet
Préparation :
Préparez un bouillon en plaçant les restes de poulet ou de dinde dans un autocuiseur. Couvrez la viande avec 1 L d'eau froide, salez légèrement et chauffez à feu doux de façon à la pocher sans la faire bouillir. Cela prendra 20 minutes. Retirez la viande de ce bouillon ainsi préparé. Le bouillon obtenu servira de base à la soupe. À l'étape suivante, ajoutez dans l'autocuiseur rempli de bouillon la viande des cuisses de poulet rôties. Portez le tout à ébullition, puis ajoutez la citronnelle hachée, la carotte coupée en dés, ainsi que la feuille de laurier et le gingembre râpé. Faites cuire 1 minute, puis baissez le feu et laissez mijoter la soupe à couvert à feu doux pendant encore 10 minutes. Pendant ce temps, préparez les nouilles selon les instructions du paquet. Ajoutez au bouillon frémissant le piment, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Mélangez bien, baissez le feu au minimum et incorporez lentement le lait de coco en remuant constamment afin d'homogénéiser parfaitement les deux liquides.
Servez la soupe avec les nouilles préparées à l'avance. Dans un bol, disposez un monticule de nouilles, nappez de soupe et assaisonnez de poivre et d'une portion de coriandre fraîche.
Attention !
La soupe thaïlandaise se marie parfaitement avec le chou chinois, le brocoli, le chou de Pékin, les champignons de Paris, le céleri et les épinards.
Si la soupe est trop salée, il suffit d'ajouter une portion supplémentaire de jus de citron vert. En revanche, si la soupe est trop acide, équilibrez le goût en ajoutant 1 à 2 cuillères à café de sucre.
