Terrine de poulet et de viande hachée - moule à jambon
Préparer de la charcuterie et des produits carnés maison n’est pas compliqué lorsque vous disposez des outils adaptés. Découvrez comment, grâce au moule à jambon, vous pouvez préparer facilement des terrines de viande idéales pour les sandwichs. Votre famille et vos amis seront ravis de la saveur et de l’arôme intenses de plats fraîchement préparés dans le confort de votre maison !
Avec le moule à jambon, vous préparerez d’excellentes charcuteries non seulement pour les sandwichs ; le pain de viande peut être coupé en tranches épaisses et servi avec une sauce – un plat idéal pour un repas de famille !
Découvrez des saveurs nées de la passion pour la charcuterie maison. Laissez-vous tenter par des terrines au moule à jambon et profitez d’une charcuterie de haute qualité, sans additifs ni conservateurs artificiels. Cet appareil trouvera sans aucun doute une place d’honneur dans votre cuisine :) Son utilisation est extrêmement simple, et l’effet obtenu récompensera le temps nécessaire à la préparation de la charcuterie maison.
L’acier inoxydable dont est fabriqué le moule à jambon est apte au contact alimentaire et garantit que les viandes préparées dans le moule ne prennent pas les odeurs d’autres produits. Le matériau utilisé permet un entretien facile et, par conséquent, assure la durabilité de l’appareil dédié à la charcuterie maison.
Remarques
Comment préparer une terrine au moule à jambon ?
Recette de terrine de poulet et de viande hachée
Préparation:
Désossez les cuisses, c’est-à-dire séparez la viande des os, puis lavez-les soigneusement. Sur deux morceaux de viande, laissez la peau. Assaisonnez uniformément chaque morceau avec les épices et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, assaisonnez également la viande hachée. Ensuite, dans le moule à jambon, disposez en alternance viande de cuisse – hachée – cuisse – hachée…
Placez le premier morceau de cuisse peau vers le bas, et le dernier peau vers le haut. Fermez le moule à jambon et placez-le dans une casserole d’eau. La température de l’eau ne doit pas dépasser 90°C, et pendant la cuisson amenez la température de la masse de viande à 70°C puis terminez le processus. Le temps de cuisson est d’env. 1,5 h. Laissez ensuite refroidir le moule à jambon et placez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Après ce temps, rincez le moule à jambon à l’eau chaude et démoulez la terrine.
