Velouté à l'ail
Il existe plus de 250 variétés d'ail dans le monde — une seule suffit pour concocter, dans le confort de votre maison, un plat original — un velouté dont l'arôme et la saveur prononcée conquerront le cœur de tout gourmand. Les propriétés antibactériennes et réchauffantes de l'ail, ainsi que son action de soutien sur le système immunitaire, font de cette soupe une proposition idéale pour la période automnale des rhumes et les hivers rigoureux.
Remarques
Recette du velouté à l'ail
Préparation :
Mettez le lard dans l'autocuiseur, couvrez de 4 L d'eau froide, ajoutez une pincée de sel et chauffez à feu doux afin de le pocher sans le faire bouillir. Cela prendra 20 minutes. Retirez ensuite le lard du bouillon ainsi préparé — vous pourrez le faire dorer plus tard et l'utiliser pour des sandwichs. Dans le bouillon chaud, ajoutez 250 g de fromage râpé, 4 têtes d'ail pelées, 250 ml de yaourt grec, le jus d'un demi-citron ainsi qu'une cuillère à café de beurre. Mixez le tout jusqu'à obtention d'un velouté lisse et laissez sur le feu pendant 15 minutes, jusqu'à ébullition. Attention ! N'oubliez pas de remuer le velouté en continu, car le fromage qu'il contient peut très facilement brûler ! Enfin, assaisonnez le velouté selon votre goût. Servez avec trois cuillères à soupe de yaourt grec et une garniture de fromage et de croûtons à l'ail.
