Vin blanc de raisin - léger
Remarques
Recette de vin blanc de raisin léger
Préparation :
Séparez les fruits des parties vertes, placez-les dans un récipient de fermentation et écrasez-les légèrement. Ajoutez Pektoenzym, mélangez soigneusement le tout et laissez reposer 24 heures à couvert. Passé ce temps, pressez le jus et transvasez-le dans une bonbonne, complétez le moût avec un sirop de sucre (eau + sucre), un nutriment ainsi que les levures œnologiques choisies ou un ensemble de levures avec nutriment. Laissez fermenter. Après 4 semaines, procédez au soutirage du vin au-dessus du dépôt et ajustez son goût. Vous pouvez également mesurer la teneur en sucre à l’aide d’un saccharimètre. Parfois, le vin nécessite encore un sucrage ou une acidification. Dans ce cas, ajoutez du sucre ou le régulateur d’acidité Kwasomix. Les vins blancs de raisin sont prêts à être consommés après 3 mois d’élevage.
