Spiritueux et boissons
1 octobre 2023
Vin d’aronia maison
Catégorie:
Spiritueux et boissons
Difficulté:
Moyen
Portions:
4
Le vin d’aronia possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, exerce un effet favorable sur le système circulatoire et protège contre les cancers. L’aronia est un ingrédient populaire de nombreuses préparations, des confitures et des jus aux liqueurs ; le vin est donc une excellente façon d’utiliser ses fruits.
Le vin d’aronia maison a un goût différent de tous les autres vins maison. En raison de son caractère astringent, il est particulièrement recommandé aux amateurs de vins secs.
Remarques
Recette de vin d’aronia maison
Préparation :
Écrasez les fruits lavés, puis recouvrez-les de 2 litres d’eau bouillie et refroidie. Ajoutez l’enzyme pectolytique et les levures. Laissez le tout à température ambiante pendant au maximum 12 heures. Passé ce délai, pressez le jus, versez-le dans la bonbonne, ajoutez le sirop de sucre avec le reste de l’eau. Ajoutez le régulateur d’acidité et le nutriment. Fermez l’ensemble avec un bouchon muni d’un barboteur et laissez poursuivre la fermentation et la clarification.
Attention !
Au moins une semaine avant de préparer le moût, placez les baies d’aronia au congélateur afin d’éliminer l’amertume.
Bon appétit ! ...parce que le fait maison, c’est meilleur !
