Ferments lactiques pour yaourt

• Du yaourt maison à portée de main - des cultures de bactéries lactiques parfaitement sélectionnées vous permettent de préparer rapidement un délicieux yaourt maison ! Elles peuvent aussi servir à acidifier la crème et à fabriquer des fromages de yaourt ainsi que de petits fromages à la présure échaudés.
• Haute qualité - grâce à la lyophilisation - une méthode spéciale de séchage, parmi les plus performantes pour la conservation des aliments - ces cultures préservent longtemps tout leur potentiel.
• Pour 30 L de lait - un seul paquet de cultures pour yaourt d’une masse d’env. 3,0 g vous permettra de préparer cette excellente base d’une alimentation saine, également sans gluten, avec jusqu’à 30 L de lait !
• Pas seulement pour la yaourtière - si vous n’avez pas encore de yaourtière, vous pouvez tout à fait verser le lait ensemencé dans un récipient type thermos ou un bocal muni d’un couvercle et le laisser dans un endroit chaud. Vous verrez comme c’est simple !
• Composition simple - une liste d’ingrédients limpide vous permet de maîtriser l’apport calorique et de vous garantir des produits sains, sans une once de chimie ni de substances nocives ! Ingrédients : Streptococcus thermophilus, lactose.



Vous voulez profiter d’un yaourt sain, sans édulcorants ni additifs chimiques ? Préparez un délicieux yaourt maison, dans votre propre cuisine ! Des cultures de bactéries lactiques parfaitement sélectionnées vous y aideront, pour une fabrication rapide et facile du yaourt, et même pour acidifier la crème ! Grâce à elles, vous obtiendrez sans effort un yaourt épais et onctueux, idéal comme base pour réaliser votre propre fromage de yaourt maison. Ces bactéries étant thermophiles (résistantes aux températures élevées), vous pourrez aussi préparer de petits fromages à la présure échaudés ! Grâce à la lyophilisation - une méthode de séchage parmi les plus performantes pour la conservation des aliments - ces cultures conservent longtemps l’intégralité de leur potentiel. Un seul paquet de cultures vous permettra de préparer du yaourt avec jusqu’à 30 L de lait ! Leur utilisation est d’une simplicité enfantine, avec ou sans yaourtière !

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Mode d’emploi :

Pour le lait cru « tout juste trait », il est recommandé d’effectuer une pasteurisation à env. 65°C pendant 30 minutes. Portez 3 L de lait faiblement pasteurisé ou cru à 43-44°C. Prélevez-en une petite quantité dans un petit verre et dissolvez-y env. 0,3 g de ferments pour yaourt. Versez cette dose dans le lait tiède et mélangez soigneusement. Laissez reposer env. 20 minutes en maintenant la température à 43-44°C (pour l’activation initiale des bactéries). Remplissez des contenants propres et ébouillantés aux 3/4 avec le lait ensemencé et fermez hermétiquement. Laissez dans un endroit chaud, par exemple près d’un radiateur, pendant plusieurs heures (idéalement toute une nuit). Si vous utilisez une yaourtière, versez le lait ensemencé dans le bac de l’appareil, réglez la température sur 45°C et laissez 6-8 h, le temps que le yaourt mature. S’il reste trop liquide, prolongez la maturation. Plus le temps de maturation est long, plus le goût du yaourt sera intense. Une fois la maturation terminée, placez le yaourt au réfrigérateur et conservez-le jusqu’à consommation - au maximum 3-5 jours. Le pH optimal pour le bon développement des cultures de yaourt se situe entre 6 et 7. Ajoutez les garnitures (noix, muesli, fruits, etc.) au yaourt prêt à déguster, juste avant de le consommer.

Ingrédients : Streptococcus thermophilus, lactose

La période de durabilité tient compte de la possibilité de transporter le produit à une température inférieure à 30°C pendant jusqu’à 7 jours.

Masse nette : env. 3,0 g

La masse des cultures bactériennes peut varier en fonction de leur activité.

Dimensions de l’emballage :

• longueur 12,5 cm 
• largeur env. 0,3 cm
• hauteur 18,6 cm