Quelle viande est la plus saine pour les enfants ?

La viande, à côté des produits laitiers, est la meilleure source de  protéines complètes, qui constituent le principal matériau de construction de l'organisme en croissance. Elle contient :

  • des acides aminés précieux nécessaires à la construction des tissus (os et muscles)
  • de la vitamine B12, qui prévient l'anémie - elle n'est pas présente dans les produits végétaux
  • le fer qui soutient la production de globules rouges, l'immunité, le bon fonctionnement du cœur, l'oxygénation de l'organisme, et a un effet bénéfique sur le développement du cerveau

Les protéines animales ont l'avantage d'être mieux assimilées que les protéines végétales.

Les diététiciens pour enfants recommandent principalement la viande de volaille, notamment le poulet ou la dinde. En raison de sa faible teneur en matières grasses, elle est bien tolérée, même par les nourrissons souffrant d'allergies aux protéines, et la viande de lapin est également recommandée. Pour l'alimentation des plus jeunes, on recommande surtout de la viande de haute qualité cuite et rôtie.

À quelle fréquence les enfants devraient-ils manger de la viande ?

La viande est principalement associée à un ingrédient du déjeuner,  mais une portion de viande peut également être consommée par l'enfant au petit-déjeuner ou au dîner. Du pain complet, une tranche de charcuterie plus des accompagnements de légumes colorés sont une excellente idée pour un repas sain.

Cependant, les charcuteries ne sont pas toujours bien perçues en raison de nombreux conservateurs et exhausteurs de goût malsains. En lisant la composition des charcuteries en magasin, il est facile de se décourager d'acheter, surtout si le nombre d'ingrédients est élevé et que la teneur en viande elle-même est faible. 

Il est recommandé que les enfants consomment de la viande 2 à 3 fois par semaine.

Existe-t-il des charcuteries saines pour les enfants ?

Les nitrates, phosphates et glutamate monosodique ne sont pas nécessairement des substances que nous souhaitons servir dans nos assiettes. Nous voulons d'autant plus les éviter dans l'alimentation des plus jeunes membres de notre famille. De plus, les charcuteries contiennent souvent des protéines de blé, ce qui exclut leur consommation par les enfants nécessitant un régime sans gluten. Existe-t-il donc une alternative ?

Bien sûr que oui. Nous pouvons facilement préparer des charcuteries nous-mêmes.

Tout d'abord, l'origine de la viande est importante, il est conseillé de choisir de la volaille biologique ou fermière. Maintenant que nous savons d'où provient la viande, la question est de savoir comment la préparer pour que notre enfant puisse finalement déguster un sandwich avec une charcuterie saine. La méthode est plus simple que la plupart d'entre nous ne le pensent.  Elle ne nécessite pas non plus beaucoup de travail.

Il suffit d'avoir dans sa cuisine un appareil merveilleux, le cuiseur à jambon. Comme son nom l'indique, il permet de préparer des jambons maison, mais aussi des charcuteries de volaille pochées sans conservateurs, ainsi que des portions de viande pour le déjeuner.

Cuiseur à jambon - pourquoi vaut-il la peine de l'avoir ?

Le mode d'utilisation du cuiseur à jambon est très simple et le résultat obtenu ravira le palais non seulement des plus jeunes.

On peut trouver une multitude de recettes pour utiliser le cuiseur à jambon sur internet. L'une des sources est https://browin.pl/przepisnik/mieso-i-wedliny.  Il suffit d'acheter de la viande saine, de la hacher ou de la couper, d'ajouter vos épices préférées, de la placer dans la chambre du cuiseur à jambon, de bien la presser avec le couvercle à ressort et de la pocher dans un bain-marie pendant une période  de temps dépendant du type de viande utilisé.

Un avantage supplémentaire de cet appareil est que la charcuterie du cuiseur à jambon peut être préparée avec l'enfant, ce qui, comme tout parent le sait, rend le processus de préparation beaucoup plus attrayant pour les deux parties et augmente l'envie des enfants de goûter de nouvelles saveurs.  Dans les charcuteries maison du cuiseur à jambon, nous pouvons également dissimuler des accompagnements sains, colorés et végétaux tels que le brocoli, la carotte ou la citrouille, qui, d'une part, rendront les charcuteries plus appétissantes, et d'autre part, enrichiront l'alimentation de l'enfant en légumes pochés, qui conservent plus de valeurs nutritives que les légumes cuits.

Le travail à fournir est vraiment minime, il ne reste plus qu'à s'armer de patience pendant la cuisson. Après refroidissement, nous sortons du cuiseur à jambon une charcuterie saine sans conservateurs, que nous pouvons servir avec succès aux enfants sur des sandwiches pendant plusieurs jours.

Comme nous sommes ce que nous mangeons, il est important d'avoir une influence sur ce que nous donnons à nos enfants. En préparant les charcuteries nous-mêmes, nous pouvons les protéger de la consommation de conservateurs malsains et d'additifs alimentaires inutiles. C'est pourquoi le choix semble simple. Préparer soi-même les charcuteries est le meilleur moyen de fournir à nos enfants une forme saine de protéines si nécessaire à leur développement.