Comment cultiver des germes ?
- Les germes poussent en quelques jours. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace, d'un jardin à côté de la maison, ni d'un grand balcon. Les germoirs que nous proposons dans notre offre sont de petite taille. Un exemple est le germoir compact en bocal Twist-off ou le Germoir Vert Czuprynka, qui permet de cultiver des germes sur une surface de 14 × 8 cm !
Si vous souhaitez cultiver plusieurs types de germes en même temps, vous allez adorer notre germoir multi-niveaux Niezłe Ziółko, qui possède trois plateaux permettant la culture simultanée de graines ! Ses dimensions sont de 17,5 × 20 × 18,5 cm ! Dans notre offre, vous trouverez également une mini-serre avec des disques de tourbe. Elle offre des conditions idéales pour la germination des plantes - température et humidité constantes. Le couvercle transparent permet un accès illimité à la lumière nécessaire.
Pourquoi cultiver des germes ?
- Source précieuse de vitamines et de micro-éléments
La raison principale pour laquelle il vaut la peine de cultiver (ou comme certains disent aussi - élever) des germes est bien sûr le fait qu'ils sont de véritables bombes vitaminées. En tant que source précieuse de nutriments, les germes contiennent jusqu'à 140 % de composés sains en plus que les plantes adultes ! Par exemple, les germes de roquette ont des propriétés anticancéreuses, contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, C et K, ainsi que des micro-éléments tels que le fer, le calcium, le phosphore et le magnésium. Ces germes contiennent également du bêta-carotène et de la lutéine.
- Les germes sont bien assimilables et faciles à digérer
Le processus de germination transforme les substances complexes accumulées dans les graines en protéines, amidons et graisses facilement assimilables. Cela permet à notre organisme de les digérer plus facilement et d'utiliser plus rapidement les nutriments qu'ils contiennent.
- Culture écologique, rapide et sans problème
La culture des germes est non seulement simple et rapide, mais aussi écologique. Comme les germes n'ont besoin que d'un endroit approprié, d'eau, de lumière et d'air pour pousser, ces plantes sont exemptes de produits chimiques, d'additifs, etc., qui ont un impact négatif sur notre organisme.
Quels germes cultiver ?
En réalité, la réponse à cette question est - ceux que vous désirez ! Le choix des germes est très vaste - dans le monde, environ 20 plantes différentes, principalement des céréales et des légumineuses, sont utilisées pour la culture des germes. Les germes ne sont rien d'autre que des plantes au stade précoce de croissance. À des fins alimentaires, on utilise le plus souvent des graines de haricot mungo, de radis, de brocoli, de pois, de maïs, de luzerne, de poireau et de soja. Le choix est en réalité bien plus large et les amateurs de saveurs délicates devraient commencer par cultiver du cresson, de la betterave, du brocoli ou des pois. Ceux qui préfèrent les saveurs plus piquantes apprécieront les germes de radis, d'oignon et de fenugrec.
Comment cultiver des germes ?
Bien que la culture des germes soit simple et presque sans problème, il existe quelques règles à ne pas négliger. Tout d'abord, il s'agit de rincer les graines avant de les semer. Cela aide à les nettoyer des impuretés et des champignons. Lors de la culture des plantes, il ne faut jamais oublier de les arroser - tant pendant la croissance (l'eau est essentielle à leur culture) qu'au moment où les germes sont mûrs. Si vous décidez de couper les germes mûrs et de les conserver au réfrigérateur, il faut également les arroser régulièrement. La culture domestique des germes se résume en réalité à trois étapes simples.
Étape 1. Rincer les graines et les faire tremper (quelques heures à une douzaine d'heures).
Étape 2. Placer les graines dans le germoir.
Étape 3. Arroser / rincer quotidiennement les germes, évacuer l'excès d'eau, et leur fournir de l'air frais et une quantité suffisante de lumière.
Attention ! Si la pièce est assez sèche et que les germes ont accès à la lumière du soleil en permanence, ils peuvent sécher plus rapidement et il faudra alors les arroser deux fois par jour.
Germes cultivés à la maison vs germes emballés disponibles dans les supermarchés
Nous avons toujours dit que le fait maison est meilleur ! Les germes disponibles en magasin, dans des emballages hermétiquement scellés, n'ont pas grand-chose à voir avec ceux faits maison. Tout d'abord, les germes cultivés à grande échelle poussent souvent dans des salles obscures et n'ont pas accès à la lumière du soleil. Leur livraison au magasin signifie qu'ils doivent être emballés, et c'est souvent... un emballage en plastique ou en film. Nous n'avons pas non plus la certitude de la manière dont les germes ont été stockés et entreposés, ce qui peut affecter leur qualité. L'absence d'arrosage depuis le moment de la coupe jusqu'à leur ajout au plat a également un impact similaire. Les germes prêts à l'emploi sont plus chers. Nous ne savons pas non plus s'ils n'ont pas été soumis à des traitements préventifs contre la détérioration et la moisissure, utilisés pour assurer une durée de conservation plus longue. Que nous achetions des germes dans un petit magasin de quartier ou dans un grand supermarché, nous n'avons pas la certitude de ce qui leur est arrivé auparavant. Il vaut donc mieux investir soi-même dans un germoir et enrichir son menu avec des germes 100 % sains et sûrs !
À quoi ajouter des germes ?
Les germes sont un moyen fantastique d'enrichir le menu et de garantir à l'organisme des vitamines et des micro-éléments - surtout en automne et en hiver. Ils peuvent être consommés crus ou après cuisson. Les germes sont parfaits comme ajout aux sandwiches, salades et smoothies. Ils peuvent également être cuits, mijotés et frits. Les germes de haricot mungo sont par exemple un ingrédient de nombreux plats asiatiques. Ces plantes conviennent également à la fermentation, par exemple avec du chou, ou à la préparation de pâtes et de dips. Vous pouvez les ajouter à un gratin ou à des crêpes - votre imagination n'a pas de limites ici !
Les germes peuvent-ils être nocifs ?
Oui, mais seulement si vous consommez des germes périmés ou moisis. Les germes séchés et immatures peuvent également avoir un impact négatif sur l'organisme. Les personnes allergiques doivent éviter les germes des plantes auxquelles elles sont allergiques. Les germes de pois, de sarrasin et de soja ne doivent pas être consommés crus. Les germes de pommes de terre, de poivrons et de tomates sont toxiques - évitez-les absolument !
Bien sûr, il est difficile de remplacer les légumes mûrs par des germes. Tout d'abord, ils contiennent beaucoup moins de calories et sont moins rassasiants. Leur goût est également complètement différent, donc le goût des germes de radis ne peut pas être comparé à celui du légume entier. Une chose est cependant certaine - à l'ère du virus, où il est si important de renforcer l'immunité, toutes les vitamines et micro-éléments sont précieux, et les germes sont un moyen simple, rapide et efficace de les fournir.
