Les produits phares de Browin incluent des essences, créant aujourd'hui une gamme riche, variée et en constante expansion de saveurs et d'arômes. J'aimerais vous demander aujourd'hui, comment naissent les idées de nouvelles saveurs ? D'où tirez-vous vos inspirations ?
Cela peut sembler banal, mais la réalité environnante est la plus inspirante. Le travail sur un nouveau produit commence par une observation attentive de ce qui nous entoure. Il suffit de sortir se promener, d'observer le monde. Les tendances mondiales sont visibles dans pratiquement tous les domaines de notre vie, de la mode, la musique, le cinéma aux réseaux sociaux. Nous sommes immergés dans la pop culture, qui est une source inépuisable d'inspiration et d'information sur ce à quoi ressemble et ressemblera bientôt notre vie. On pourrait dire : montre-nous ton Netflix, et nous te dirons ce que tu mangeras et boiras ce soir au dîner...
Bien sûr, en recherchant de nouvelles saveurs et en créant de nouveaux produits, nous utilisons également des études sectorielles, divers baromètres de tendances et des analyses marketing. Nous nous efforçons d'adopter une approche aussi holistique que possible dans la création de nouveaux produits, permettant de saisir l'ensemble du sujet. Dans la production de nouvelles essences, nous commençons toujours par une étude de marché, des tendances d'achat, et ce n'est qu'ensuite que nous sélectionnons les saveurs que nous souhaitons développer davantage.
Donc nous, les consommateurs, succombons aux modes, même en matière de boissons et de nourriture ?
Absolument. Il est difficile aujourd'hui de vivre hors réseau – en dehors de la sphère des interdépendances, sans être exposé à l'influence de la modernité. D'un autre côté, il faut admettre que c'est un bon moment pour vendre des produits qui encouragent la cuisine maison, la célébration de la vie dans un style slow. La pandémie de Covid-19 nous a beaucoup ouverts aux sujets culinaires, nous avons commencé à expérimenter en cuisine, créant de nouvelles saveurs et développant nos compétences en matière de préparation de nourriture et de boissons maison. Au début, nous préparions des plats et des boissons à la maison, car cela était en quelque sorte imposé par l'isolement, mais nous avons rapidement découvert un immense plaisir à le faire. Les activités culinaires sous le slogan DIY sont devenues une partie du nouveau modèle de vie post-pandémique, s'inscrivant dans la tendance mondiale du « fais-le toi-même » – et fais-le de manière à ce que ce soit savoureux, sain, respectueux du budget familial, tout en procurant du plaisir et une raison de fierté. Nous voulons vivre selon nos propres règles, briser les stéréotypes, créer notre style. Vivre ici et maintenant, écrire notre histoire unique, tout en portant en nous une certaine nostalgie pour ce qui est passé.
Quelles saveurs seront donc à la mode en 2023 ?
Certaines notes de saveurs traditionnelles connaissent une grande renaissance, mais de nouvelles compositions apparaissent également. L'année 2023 appartiendra certainement aux accords d'agrumes, aux cocktails de style rétro. Les boissons de style old fashion, les « tini » à base de vodka, les punchs et les cocktails colorés dans l'esprit des années 80 et 90, servis dans des récipients évoquant le design de cette esthétique, reviendront en grâce. Le rhum classique et ses diverses variations seront un succès absolu. Une société de recherche – IWSR Drinks Market Analysis, explorant le marché des alcools, prévoit que d'ici 2027, la demande de rhum augmentera de 50 %.
Les alcools prêts à l'emploi, en particulier les premium, auront toujours leurs fervents partisans, mais nous remarquons que de nombreuses personnes recherchent de nouvelles expériences gustatives, que permet justement le travail autonome avec nos essences. Une boisson préparée à la main, par exemple à partir de notre essence « Jänek Majster » montre qu'il est possible de créer dans le confort de son foyer des compositions intéressantes et aromatiques à partir d'alcool acheté, que c'est en même temps un excellent divertissement, une façon de passer son temps libre, une sorte de hobby. À cela s'ajoutent encore des considérations financières. Une telle spécialité préparée à la maison a un goût excellent et est beaucoup moins chère que les boissons aromatisées des rayons des magasins.
Où sont produites les essences avec le logo Browin ?
Les essences sont bien sûr produites de A à Z à Łódź, chez Browin. C'est définitivement un travail d'équipe, impliquant presque toute l'entreprise, dirigée par notre département R&D. Chacun des spécialistes de Browin apporte donc sa pierre à l'édifice pour créer une nouvelle proposition et, ce qui est le plus important, a une influence réelle sur elle. Car c'est ainsi que nous travaillons – de l'idée au produit fini. Ensemble, nous créons un panel sensoriel pour trouver parmi de nombreuses compositions le meilleur goût, parfum et couleur. Ce qui est important, c'est que nous examinons ces trois composantes séparément, en les comparant aux paramètres des alcools qui servent de référence. Après avoir choisi un échantillon spécifique, nous commençons les tests de stabilité et examinons les essences sous l'angle microbiologique. C'est une série de procédures strictement définies qui garantissent que le produit fini aura la plus haute qualité et un goût excellent. Tout cela pour répondre à toutes les attentes de nos clients.
Qu'est-ce qui distingue les essences Browin des produits d'autres fabricants ? De quoi êtes-vous particulièrement fiers ?
Certainement du fait que nos nouvelles essences, souvent appelées aussi extraits, contiennent des arômes naturels, c'est-à-dire des substances extraites de plantes et non soumises à aucun traitement chimique. Elles ne contiennent pas de sucre dans leur composition. C'est le client qui décide si son produit final sera sucré ou sec. De plus, nos essences sont vendues dans des flacons en plastique foncé, protégeant le contenu des rayons du soleil. Ce qui est important, c'est qu'après utilisation, les emballages de ces essences reçoivent une seconde vie, car ils sont recyclables.
Quelles saveurs auront leur première en 2023 ?
Nous travaillons sur l'introduction de nombreuses nouveautés intéressantes, dont nous ne voulons pas encore révéler les détails. Actuellement, de nouvelles versions, encore meilleures, de nos essences classiques au goût de citron et de framboise sont disponibles, extrêmement efficaces et créées à partir d'arômes naturels, ainsi que deux nouveaux succès absolus : « Krupnik Biesiadny » et « Jänek Majster ». Nos nouveautés – essences aux saveurs : « Rhum Jamaïque » avec extrait de chêne, « Calvados », « Bourbon » et « Whiskey Fire », comme nous l'espérons – seront des succès absolus.
Pour finir, je vous demande si la préparation de boissons à partir d'essences prêtes à l'emploi est simple et rapide ?
Absolument ! La préparation de boissons avec l'ajout d'essences est d'une simplicité déconcertante. Pour obtenir un bon effet, il suffit d'une journée. Cependant, si nous voulons atteindre un goût et un arôme plus profonds, il vaut la peine d'attendre un peu plus longtemps avant de déguster. C'est vraiment simple et agréable. Les essences sont une excellente idée pour les fêtes à la maison, où nous voulons régaler nos amis avec des saveurs de boissons exceptionnelles et originales.
