Le vin est-il sain ?
Le régime méditerranéen populaire en Occident permet une consommation régulière et modérée de vin rouge, environ 1 à 2 verres par jour. La quantité que l'on peut boire dépend de la force de l'alcool. Selon la Société Européenne de Cardiologie, nous ne devrions pas consommer plus de 10-20 g d'alcool pur par jour. D'autres études indiquent que l'effet le plus bénéfique du vin est obtenu avec seulement 2 g d'alcool éthylique par jour. C'est donc une question très individuelle. Le vin doit être consommé avec modération pour maximiser les bienfaits pour la santé que cette boisson exceptionnelle peut offrir.
Les bienfaits incluent :
- régulation du processus digestif en améliorant le fonctionnement de l'estomac et du pancréas,
- réduction du mauvais cholestérol (LDL) et augmentation du bon cholestérol (HDL) dans le sang,
- effets cardioprotecteurs, anti-inflammatoires, antithrombotiques,
- augmentation de la sensibilité à l'insuline,
- protection contre les cancers,
- réduction du risque de cataracte,
- amélioration du fonctionnement des reins, élimination accrue des produits du métabolisme,
- élimination des radicaux libres.
Resvératrol et autres polyphénols
Les propriétés bénéfiques du vin pour la santé sont principalement dues aux polyphénols et à l'alcool éthylique lui-même. Les mécanismes exacts de leur interaction dans le corps ne sont pas encore connus, et les scientifiques continuent d'étudier l'impact du vin rouge sur la santé. Il est indéniable que plus un vin contient de polyphénols, plus ses propriétés bénéfiques pour la santé sont importantes. Le vin rouge sec en contient jusqu'à 10 fois plus que le vin blanc, c'est pourquoi il est considéré comme la variété la plus saine de cette boisson. Les différences dans la teneur de ces composés végétaux proviennent du type de fruits, car ce sont les fruits foncés - tels que les mûres, les raisins noirs, les myrtilles, les bleuets, l'aronia, le sureau noir, les cassis et les cerises - qui en sont les plus riches.
Il est également important de noter que le resvératrol, présent principalement dans les raisins, est responsable de la plupart des propriétés bénéfiques du vin pour la santé. Les autres polyphénols présents dans le vin de raisin incluent la catéchine, l'anthocyanine, la quercétine et l'épicatéchine. D'autres composants précieux que l'on trouve dans le vin sont les vitamines, le potassium, le calcium, le magnésium et même le fer.
Doux ou sec ?
Moins il y a de sucre dans les fruits, plus le vin est faible, et par conséquent, plus il est sain. Si vous souffrez de diabète ou de troubles du métabolisme des glucides, je vous recommande de préparer vos propres vins maison avec une teneur en sucre réduite. Il est préférable de les préparer avec des fruits qui ne contiennent naturellement pas beaucoup de sucre, comme les cerises, les cassis et groseilles rouges, les myrtilles, l'aronia, les fraises ou les cynorhodons.
La préparation de vin est un excellent moyen d'avoir une boisson dans votre garde-manger qui soutiendra votre santé. Voici mes suggestions d'ingrédients à utiliser pour les préparations, si vous souhaitez soutenir des zones spécifiques de votre corps.
- Vin "pour le cœur" peut être fait avec de l'aronia, du cassis, des raisins, des cerises et des griottes. L'ajout d'argousier est également excellent ici.
- Vin "pour l'immunité" peut être fait avec des baies de sureau noir, des cassis, de l'argousier ou des framboises.
- Vin "pour les articulations" devrait contenir beaucoup de cerises, d'aronia, de myrtilles ou de bleuets, de canneberges, de cynorhodons, ainsi que des fraises (fraîches ou congelées).
Il est également judicieux d'ajouter un peu de clous de girofle ou un bâton de cannelle à la préparation du vin, ce qui augmentera encore les propriétés bénéfiques de la boisson. Il est important de ne pas ajouter trop d'ingrédients, car ils peuvent perturber la multiplication des levures.
Quand ne pas boire de vin ?
Il existe des situations où la consommation de vin est déconseillée. Cela concerne principalement les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes atteintes de maladies du foie. En cas de prise de médicaments régulière, il est également nécessaire de consulter un médecin pour vérifier s'il n'y a pas de risque d'interaction avec l'alcool.
Résumé
Pour que le vin maison soit le plus sain possible, il est conseillé de choisir des fruits foncés pour sa production, ainsi que des ajouts qui lui conféreront des propriétés bénéfiques pour la santé. Il est également important de se rappeler que malheureusement, tout le monde ne peut pas se permettre même un verre de vin par jour. Cependant, s'il n'y a pas de contre-indications de santé, il vaut vraiment la peine de boire de temps en temps un peu de vin rouge sec. Surtout s'il est fait maison et que sa base est constituée de fruits et d'ajouts provenant de sources fiables.
