Comment augmenter l'immunité de l'organisme ?

Selon la diététique de la médecine chinoise et les cycles naturels des saisons, l'hiver est une période de repos naturel, où il est important de maintenir l'équilibre dans l'organisme face à des conditions environnementales défavorables. Le manque de cet équilibre se manifeste le plus souvent par des maladies telles que le rhume ou la grippe, qui apparaissent dans un corps refroidi et mal nourri. Un régime hivernal réchauffant ne signifie pas seulement du vin chaud ou des épices piquantes. Augmenter l'immunité demande de la patience, mais n'est pas directement lié à de nombreux sacrifices alimentaires. Les boissons réchauffantes ou les plats sains en une seule casserole aideront dans ce processus, s'ils sont préparés avec les bons ingrédients. Il est important de veiller à cela pour que notre organisme passe la saison hivernale sans de nombreuses infections.

Que vaut-il la peine de manger en hiver ?

1.   Céréales, grains et pseudo-céréales

Il existe de nombreux produits qui sont faciles à digérer tout en réchauffant bien le corps. En hiver, il est bon de préparer des bouillies nutritives riches en noix et graines pour le matin. Les céréales, grains et pseudo-céréales (comme l'amarante, le millet, le sarrasin ou le quinoa - également connu sous le nom de riz de quinoa) fournissent de nombreux nutriments, et surtout des glucides de bonne qualité, des fibres, des protéines, des minéraux et des vitamines. Le grain est également un excellent ajout au bouillon. Une soupe réchauffante améliorera l'état du système immunitaire. Il est également bon d'ajouter un peu d'huile de lin aux bouillies ou aux soupes, qui régule le fonctionnement du système immunitaire et a un effet anti-inflammatoire.

2.   Vitamines et oligo-éléments

En hiver, l'apport en vitamines et oligo-éléments provenant de fruits et légumes frais est très limité, ce qui peut affecter notre santé (notamment l'immunité contre les micro-organismes pathogènes). Pour compenser leurs carences, il faut se tourner vers les noix, graines et semences. Si vous avez des noix de votre propre jardin (par exemple des noix), il est bon de les décortiquer et de les congeler ou de les conserver sous vide pour que les acides gras qu'elles contiennent ne rancissent pas. Ces noix conserveront plus longtemps leurs propriétés bénéfiques pour la santé. 

Une source hivernale extrêmement importante de micronutriments sont les germes. Ce sont de véritables bombes vitaminées, riches également en éléments précieux. Ils ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé - notamment, ils contiennent des composés anticancéreux. En hiver, il est bon de consommer les types qui soutiennent le système immunitaire. Ceux-ci incluent :

  • les germes de radis riches en vitamines A et C, ainsi qu'en phosphore, calcium et magnésium ;
  • les germes de luzerne contenant beaucoup de vitamines A et C; 
  • le cresson, qui contient également beaucoup de vitamines A et C.

En hiver, le corps est soumis à un plus grand nombre de facteurs de stress (tant psychologiques que physiques ou biologiques) et a également besoin d'antioxydants. On les trouve principalement dans les germes de brocoli ou d'orge.

3.   Herbes et compléments réchauffants 

Le bon choix d'épices non seulement réchauffera le corps, mais fournira également de nombreux ingrédients qui soutiennent l'organisme dans la lutte contre les infections. Les épices les plus importantes que j'inclus chaque année dans le menu hivernal sont :

  • le gingembre,
  • la cardamome,
  • la cannelle,
  • les clous de girofle,
  • les étoiles d'anis,
  • le curcuma.

Toutes ces épices contiennent de nombreux phyto-composés, ayant un large éventail d'effets sur l'organisme. Les huiles essentielles s'activent déjà dans les intestins, normalisant la flore intestinale et agissant comme antioxydants. Les antioxydants contenus dans les épices agiront également sur tout l'organisme, aidant à éliminer les radicaux libres et les toxines. Les tisanes réchauffantes ou le lait du matin infusé avec de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle renforceront l'immunité chez les enfants. Un cocktail d'immunité fait de fruits noirs (par exemple, des myrtilles) avec l'ajout de clous de girofle moulus, de cannelle et de cardamome fournira de nombreux antioxydants qui soutiendront le système immunitaire dans la lutte contre les agents pathogènes. De plus, le régime hivernal devrait être riche en ail et en oignons, qui sont connus pour leurs propriétés de soutien du système immunitaire dans la lutte contre les agents pathogènes - en raison de leur forte action biocide. 

Résumé

Les jours courts et les froids hivernaux influencent considérablement notre appétit et notre besoin en divers nutriments. Il est bon de choisir ceux qui sont sains et de les préparer de manière appropriée pour que l'organisme soit bien réchauffé et nourri. Plus nous utiliserons efficacement les ressources accumulées en été, plus il nous sera facile de rester en bonne santé jusqu'au printemps tant attendu.


diététicienne

Jagoda Dąbrowska