Boyau en collagène pour charcuterie Ø 65 mm, 10 m

Un boyau en collagène idéal pour fabriquer de délicieuses saucisses et charcuteries maison :

• Pour le pochage et le fumage - ce boyau en collagène pour charcuterie convient à la préparation de saucisses et de charcuteries — qu’elles soient pochées, fumées tièdes, à chaud ou à froid.
• Pour différents types de saucisses - ce boyau te permet de réaliser toi-même d’excellentes charcuteries, comme żywiecka, krakowska et szynkowa, ainsi que des saucisses à longue maturation.​
• Utilisation facile - le boyau est ultra simple à utiliser : avant le garnissage, fais-le tremper 30 minutes dans une saumure, remplis-le bien serré, noue, puis procède au traitement (pochage ou fumage).
• Certifié PZH - le produit est testé et approuvé pour le contact alimentaire, y compris lors d’une exposition à des températures élevées. La résistance thermique du boyau permet le pochage jusqu’à 75°C max, le fumage à 90°C, ainsi que le fumage à froid jusqu’à 40°C max.
• Format généreux - l’emballage contient un boyau couleur écru, d’une longueur d’env. 10 m et de 65 mm de diamètre.

Ce boyau de charcuterie de haute qualité est obtenu à partir de peau bovine (collagène).

Les charcuteries maison sont plus savoureuses, plus saines et plus économiques que leurs équivalents du commerce. Si tu veux préparer une żywiecka, une krakowska ou une szynkowa maison, ce boyau en collagène est le choix idéal.

Attention !

Avant de le garnir, fais tremper le boyau pendant 30 min à 20 ±5°C dans une solution saline à 10–15 % (1/2 verre pour 1 L d’eau). Une fois le boyau bien rempli et serré, noue-le et procède au traitement adapté au type de saucisse que tu prépares.

Retire le boyau avant de déguster la charcuterie. Il n’est pas comestible.

Ce boyau en collagène est d’origine animale et possède l’attestation PZH.

L’emballage unitaire contient 10 m ± 5 %

Diamètre : 65 mm

Fabriqué dans l’UE