Indicateur iodé d'amidon - 30 ml

L'indicateur d'iode pour l'amidon (solution à 1 % de Lugol) est un produit destiné à réaliser des tests dits d'iode dans la brasserie, lors du brassage de la bière avec le processus de maltage. Particulièrement utile pour la production de bières avec une forte proportion de matières premières non maltées. 

Il permet d'évaluer le degré de saccharification du moût - il détermine la décomposition de l'amidon en sucres simples, fermentés par les levures.

Pour évaluer le degré de saccharification – l'indicateur permet d'évaluer dans quelle mesure les enzymes ont décomposé l'amidon en sucres assimilables par les levures.

Facile à utiliser – le test d'iode utilisant l'indicateur est simple à réaliser à la maison.

Résultat rapide – le test d'iode avec l'indicateur se déroule rapidement, fournissant une réponse quant à la nécessité éventuelle de poursuivre le maltage.

Dosage pratique – le flacon est équipé d'un compte-gouttes qui facilite le dosage de l'indicateur et empêche les éclaboussures.

Pour 30 brassins – 30 ml d'indicateur suffisent pour réaliser le test d'iode dans environ 30 brassins.

Mode d'emploi :

1. Prélevez une petite quantité de moût avec une cuillère sur une surface blanche, par exemple : une assiette. Ensuite, à l'aide du compte-gouttes, appliquez l'indicateur sur le liquide prélevé.

2. Si l'échantillon se colore en bleu foncé (parfois en bleu ou rougeâtre), cela indique la présence d'amidon. L'absence de changement de couleur de l'indicateur signifie la fin du maltage, tout l'amidon a été décomposé en sucres simples.

Attention !

Produit tachant.

Ingrédients :

eau distillée, iodure de potassium, iode cristallin.