Chlorure de calcium en liquide - 50 ml

• Pour la fromagerie - produit indispensable lors de l'utilisation de lait faiblement pasteurisé et de lait frais à faible teneur en calcium.
• Rendement accru de la production de fromage - le chlorure de calcium améliore la coagulation du lait, la fermeté du caillé et son traitement.
• Découpe plus facile du caillé - un caillé compact est plus facile à découper, ce qui augmente la capacité de contraction des grains de fromage.
• Haute qualité - le chlorure de calcium proposé possède des certifications alimentaires, il est sans danger pour la santé.
• Dosage facile - la formule liquide et le compte-gouttes facilitent le dosage du produit
• Pour la brasserie - le calcium donne à la bière un goût doux, plein et stable et contribue à la floculation des protéines.

Le chlorure de calcium est un agent utilisé en fromagerie pour augmenter le rendement de la production de fromage. C'est un additif indispensable lorsque l'on utilise du lait faiblement pasteurisé ou frais à faible teneur en calcium. Le chlorure de calcium améliore la consistance et la coagulation du lait. Son utilisation réduit les pertes de caséine et de graisse. 

Grâce au chlorure de calcium, le caillé fromager est plus compact et plus facile à traiter, ce qui facilite la contraction des grains de fromage.

Concentration du produit 33%.

L'emballage suffit pour 125-250 L de lait.

La qualité alimentaire du chlorure de calcium proposé fait qu'avec un dosage approprié, il favorise l'assimilation du calcium par l'organisme. De plus, c'est un agent qui trouve également son application dans la brasserie, notamment pour donner un goût plein et stable.

Dosage :

40 gouttes (2 ml) pour 10 L de lait frais

80 gouttes (4 ml) pour 10 L de lait faiblement pasteurisé

Mode d'emploi :

Agiter avant utilisation. Ajouter le chlorure de calcium au lait chauffé. Bien mélanger le tout. Le produit doit être ajouté avant l'ensemencement avec des cultures bactériennes et la présure. Utiliser conformément au dosage du fabricant — un excès de chlorure de calcium peut contribuer à un goût amer du produit.

ATTENTION : Provoque une irritation des yeux. En cas de contact avec les yeux, rincer soigneusement à l'eau pendant plusieurs minutes.

Dimensions de l'emballage :

∅ 3,8 cm

hauteur 9,6 cm

volume net 50 ml.