Comment nourrir sainement les enfants ?

Il y a quelques règles importantes grâce auxquelles nos enfants peuvent manger des repas sains :

  • En tant que parents, nous décidons de ce qui est à manger à la maison. L'enfant, quant à lui, décide s'il veut manger et quand.
  • Discutons des besoins et des préférences des membres de la famille pour préparer les plats préférés des enfants. Nous pouvons modifier ces plats pour qu'ils soient plus sains, par exemple en ajoutant de l'huile de lin à la soupe de tomates préférée. 
  • Veillons à respecter les pauses entre les repas. Seules quelques situations liées à l'état de santé nécessitent de donner des repas plus souvent que toutes les 3 heures. Le grignotage perturbe le fonctionnement du centre de la faim et de la satiété et a un impact négatif sur le métabolisme des glucides.
  • Utilisons des produits variés et ne cédons pas lorsque l'enfant veut toujours manger la même chose (sauf dans les situations résultant de l'état de santé ou d'une sélectivité alimentaire extrême). Cependant, ne forçons pas à manger certains produits, par exemple une côtelette ou des pommes de terre.

Avec les enfants d'âge préscolaire plus âgés, il est également utile de discuter de ce que les enfants aiment manger à l'école maternelle pour mieux connaître nos petits et l'environnement dans lequel ils évoluent, qui a souvent une forte influence sur la formation des préférences alimentaires. 

Plats végétariens pour enfants

Les plats sans viande pour enfants doivent être riches en sources de protéines et de graisses. Il existe de nombreux plats que l'on peut préparer sans produits animaux et qui restent riches en protéines. Je vous encourage à essayer quelques astuces culinaires :

1. Voyez comment vous réussissez des galettes où l'œuf est remplacé par des graines de lin moulues (les graines de lin servent de liant et sont riches en protéines). En faisant des crêpes pour enfants, vous pouvez également ajouter à la pâte des graines moulues, par exemple de chia, ainsi que de la farine de pois chiches, d'amandes ou de graines de courge. Il suffit d'ajouter 3-4 cuillères à soupe à la pâte pour augmenter la valeur nutritionnelle de ce plat simple.

2. Le lait avec des céréales peut être modifié pour devenir un repas sain pour les enfants. Il est conseillé de choisir du granola sans sucre ou de le préparer soi-même à la maison - avec beaucoup de graines, sucrées au miel. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle, de curcuma, et chauffer le lait avant de le servir en ajoutant un peu de beurre, d'huile de lin ou de coco. Cela réduira la charge glycémique du plat et le rendra plus rassasiant.

3. Si vous cherchez une recette de plats aux épinards pour enfants, essayez de mixer les épinards et de les ajouter à la pâte à crêpes ou à muffins. Il est également bon d'ajouter des graines moulues et de la farine, par exemple de millet ou de sarrasin, car les deux sont riches en protéines et en oligo-éléments. Pour diversifier les plats, optez pour des plats colorés pour enfants. Vous pouvez réaliser des galettes rouges en utilisant des framboises ou des betteraves cuites comme ajout à la pâte. Vous obtiendrez une pâte violette en y ajoutant des myrtilles.

4. Si vous préparez du ketchup maison, ajoutez-y des épices riches en antioxydants : ail, basilic, origan, curcuma, cannelle et clous de girofle moulus. Ils auront un effet positif sur le fonctionnement du système digestif et immunitaire. 

5. Pour préparer un smoothie pour enfants, en plus des légumes verts, ajoutez une banane, de la stévia ou du miel. Commencez à préparer ces smoothies avec de petites quantités de légumes verts et augmentez progressivement à chaque fois - de cette façon, l'enfant s'habituera facilement à la nouvelle saveur et couleur.

6. Les soupes crémeuses sont un véritable terrain de jeu. En plus des légumes, vous pouvez y ajouter n'importe quelle céréale, des graines, des épices, puis tout mixer. Les ajouts les plus précieux aux soupes, dont le goût est difficile à détecter après mixage, sont l'huile de nigelle et l'huile de lin, le millet, les graines de chanvre, une petite quantité d'épinards, de chou frisé ou de persil frais. Les soupes vertes peuvent être préparées avec l'ajout de pommes sucrées, de fromage jaune et de croûtons, ce qui adoucira le goût et donnera au plat une odeur agréable.

Pratiquement chaque plat peut être enrichi d'une pincée de curcuma, qui a des propriétés inestimables pour la santé et, consommée quotidiennement (en quantités raisonnables), aide à éliminer les radicaux libres de notre organisme.

Résumé

Parfois, il y a des enfants très difficiles... Dans ce cas, il est également utile de faire appel à un diététicien pour choisir les plats appropriés pour ces difficiles. Cependant, dans la plupart des cas, de simples astuces culinaires, telles que l'ajout d'épices, de graines moulues et de farine de noix, suffisent à diversifier le régime alimentaire sans avoir à inventer de nouveaux plats. Une approche créative des ingrédients bien connus permettra de rendre la cuisine variée et précieuse, ce qui est extrêmement important pour le développement correct des enfants.