En quoi consiste une alimentation saine ?
Les principes d'une alimentation saine sont un ensemble de recommandations variées qui doivent être adaptées à vos besoins. Manger sainement, c'est avant tout consommer des repas variés adaptés à votre état de santé et à votre mode de vie. Il n'existe pas de recette unique, ni de règle sur le nombre de repas, ni sur la présence de viande, ni sur la préférence pour les aliments crus ou cuits. Cela nécessite une approche individuelle. Une alimentation différente sera également appropriée pour un été chaud ou pour des journées d'hiver froides. En planifiant un menu sain et en même temps économique, il est également judicieux de penser à préparer des produits à la maison. Les produits faits maison comme la charcuterie, les fromages, le pain, les conserves de fruits et légumes non seulement nous fournissent des nutriments précieux, mais permettent également de réaliser des économies !
Petit déjeuner rapide et sain
Le petit déjeuner est un repas pour lequel on peut préparer des plats bon marché et sains, qui donnent de l'énergie "pour bien démarrer". Les flocons d'avoine, de millet et de sarrasin sont idéaux ici - un repas chaud à base de céréales, souvent préparé avec divers ajouts. Les produits complets à inclure dans ces flocons sont à la fois des légumes - betteraves, carottes, et des graines bon marché - tournesol, sésame et pavot. Les épices à ajouter à ce petit déjeuner sont : cannelle, curcuma, cardamome et clous de girofle. Je prépare parfois mes flocons du matin avec de la banane, des lentilles, des flocons de riz ou d'épeautre. Ce repas chaud du matin est particulièrement bénéfique en hiver, car il réchauffe doucement et stimule l'estomac. Il est également excellent pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac ou de reflux.
Les pommes de terre sont-elles saines et comment préparer un repas de pommes de terre bon marché ?
La pomme de terre est l'un des ingrédients alimentaires de base et bon marché dans nos cuisines. Cependant, les pommes de terre préparées par la plupart d'entre nous perdent leurs propriétés saines lors de la cuisson. Les éplucher et les cuire dans de l'eau salée, que l'on jette ensuite, les prive de presque toutes leurs propriétés nutritives. Les pommes de terre, sous la forme que vous connaissez le mieux, ne fournissent donc que de grandes quantités de glucides facilement assimilables. Comment changer cela ?
Je vous encourage à préparer les pommes de terre d'une manière alternative - en les cuisant avec la peau, à la vapeur ou dans du lait avec du cumin. Vous pouvez également préparer une purée de pommes de terre saine en ajoutant de la cardamome, de la muscade et de l'huile de lin. Lors de la préparation de galettes de pommes de terre, en plus des œufs et de la farine, il est bon d'ajouter des graines de lin moulues, un isolat de protéines de pois ou une autre source de protéines pour augmenter la densité nutritionnelle de ce plat simple et bon marché. À base de pommes de terre, vous pouvez également préparer des gratins bon marché contenant des œufs, des légumes, des graines et un peu de fromage jaune ou de feta. C'est un plat copieux et sain qui peut servir de déjeuner.
Santé "à cru", c'est-à-dire quelque chose pour le dîner et les collations
Il est également judicieux d'introduire un repas cru (à condition qu'il n'y ait pas de contre-indications médicales). Les légumes consommés crus procurent une satiété plus longue, fournissent des fibres, des vitamines et des oligo-éléments. Il est également facile de faire pousser des germes à la maison. C'est un moyen très économique d'augmenter la valeur nutritionnelle et la diversité des repas, et il y a beaucoup de choix. Actuellement, on trouve sur le marché de nombreuses graines intéressantes pour la germination, notamment des germes de chou rouge, de chou frisé, d'amarante. Les germes de brocoli méritent également d'être mentionnés pour leurs propriétés anticancéreuses. Je vous encourage également à essayer des idées de plats végétaliens bon marché. Pour le dîner, vous pouvez préparer une salade avec des légumes et du riz brun, arrosée d'huile d'olive et saupoudrée de graines de tournesol ou de germes. Les soupes crémeuses cuites avec du millet ou du couscous complet seront également végétaliennes et riches en nutriments. Les repas légers à base de légumes crus et les soupes crémeuses sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner.
Conclusion
Il ne vaut pas la peine d'économiser excessivement sur la nourriture de haute qualité, car chaque euro dépensé pour de bons ingrédients se traduira par des économies sur les médicaments. De nombreuses maladies résultent de la malnutrition, dont les effets négatifs s'accumulent dans notre corps au fil des années de négligence alimentaire. En période de forte inflation, je me demande également quels produits remplacer par d'autres pour dépenser moins et manger tout aussi sainement. C'est possible et relativement facile, si vous prenez le temps d'utiliser des ingrédients simples et bien connus dans de nouveaux plats.
