Tubes de fermentation - petits produits avec une grande passion pour le vin !

Quiconque fait du vin maison et utilise des accessoires utiles pour réaliser ce merveilleux passe-temps est confronté à un choix assez difficile: quel équipement vaut-il la peine d'acheter? Les besoins seront différents pour les vignerons avancés, avec beaucoup d'expérience, et pour les débutants qui veulent seulement avoir les produits nécessaires pour faire leur premier vin. Cependant, que quelqu'un commence tout juste son aventure avec les boissons maison ou qu'il ait déjà « grandi » avec le kit de base, la question du choix du tube de fermentation se pose toujours. Dans les magasins spécialisés, vous pouvez bien sûr compter sur des conseils professionnels, mais il est également utile d'avoir soi-même une idée de base des tubes proposés sur le marché et de leurs caractéristiques. Cela facilitera non seulement le choix, mais aussi l'utilisation correcte et pratique du tube choisi. Les passionnés de vinification ont un vaste choix, tant en matière de matières premières (raisins, fruits de saison ou séchés) que d'équipements. Presses, broyeurs, appareils de filtration, conteneurs de fermentation, ballons, levures dédiées à différents types de vin, nutriments et autres agents supplémentaires pour soutenir la production de vin, compteurs et indicateurs, échantillonneurs, kits de soutirage de vin, tuyaux, supports, pinces, chauffages, entonnoirs, brosses, tamis, mélangeurs, bouchons, capuchons, bouchonneuses, bonbonnes, gallons, bouteilles, étagères pour cave - et bien d'autres accessoires utiles à différentes étapes de la production de boissons, jusqu'au moment le plus attendu, la dégustation... Parmi tous ces produits, les tubes de fermentation occupent une place particulière - pendant longtemps, ils constituent le seul lien entre ce qui se passe dans les conteneurs de fermentation ou les ballons, et nous et le « reste du monde ». Il vaut la peine d'observer le tube et d'écouter ce qu'il « dit » de notre vin…

Il est difficile de surestimer l'importance du tube de fermentation. L'eau remplissant le tube protège le moût du contact avec l'oxygène tout en libérant le dioxyde de carbone qui s'échappe. Négliger cela a généralement des conséquences désagréables - cela peut entraîner une oxygénation excessive du liquide et, par conséquent, l'oxydation de l'éthanol en acide acétique. Les vignerons débutants doivent se rappeler qu'il ne faut pas fermer complètement l'évent, car cela pourrait provoquer la rupture du ballon. Grâce à la colonne d'eau en mouvement, on peut observer l'intensité changeante du processus de fermentation, de l'étape tumultueuse (caractérisée par un bouillonnement intense) à l'étape suivante, stationnaire. Il est également bon de garder à l'esprit qu'au lieu d'eau, le tube peut être rempli d'un liquide huileux qui s'évapore moins.

Le choix du bon tube de fermentation est facilité par le tableau ci-dessous.

Tubes de fermentation en verre :

•    Tube de fermentation (emballé par 2 pièces ou par une pièce) – fabriqué en verre d'un diamètre de 8,5 mm. Il fonctionne parfaitement lorsqu'il est monté dans des bouchons en caoutchouc pour ballons.

•    Tube de fermentation coudé pour conteneurs – il se distingue par sa forme inhabituelle, grâce à laquelle il peut être monté sur la paroi latérale du conteneur de fermentation. Cette solution permet d'empiler les conteneurs, ce qui est très avantageux lorsque vous devez en placer un grand nombre sur une petite surface.

Tubes de fermentation en plastique (en PVC) :

- avec crochet :
•    Tube de fermentation Maxi – équipé de grandes bulles, ralentissant l'évaporation de l'eau pendant la fermentation. 

•    Tube de fermentation à 6 chambres – le tube est équipé de 6 chambres, ce qui empêche l'eau de jaillir du tube pendant la fermentation tumultueuse et ralentit son évaporation.

- sans crochet :
•    Tube de fermentation Mini – la « petite sœur » du tube de fermentation Maxi.

- avec bouchon :
•    Tube de fermentation à 6 chambres avec bouchon de protection

•    Tube de fermentation Maxi avec bouchon de protection

Le bouchon de fermentation spécial empêche l'évaporation de l'eau et empêche les locataires indésirables (par exemple, les mouches des fruits) d'entrer dans le conteneur ou le ballon. 

Deux articles relativement nouveaux sur le marché sont des propositions extrêmement intéressantes : 

•Tube de fermentation Ciche Dni i Noce
et
•Tube de fermentation CICHOSZA!

Ces tubes se distinguent par leur forme élégante et fonctionnent parfaitement pendant le travail. Leur conception innovante rend la fermentation exceptionnellement silencieuse. C'est un atout important - quiconque a eu l'occasion d'entendre les bruits qui accompagnent le processus de fermentation avec un tube ordinaire et traditionnel appréciera certainement le fonctionnement discret de ces tubes modernes et extraordinaires. Le piston interne a été conçu pour assurer une libération plus douce des molécules de dioxyde de carbone pendant la fermentation. Les deux tubes sont également durables et très stables. De plus, leur nettoyage est très facile.

Le tube Ciche Dni i Noce utilise un système de ventilation innovant, grâce auquel l'intérieur du tube est bien protégé contre divers types de contaminants et contre l'accès des mouches et autres insectes. Cela permet de réduire efficacement la probabilité d'infection du moût.
Le tube CICHOSZA! est dédié aux grands conteneurs de fermentation. Comme sa sœur un peu plus âgée (Ciche Dni i Noce), il garantit un fonctionnement silencieux, protège le moût de l'accès des mouches et autres insectes, et son grand volume réduit l'évaporation du liquide. Pour faciliter l'utilisation, le niveau d'eau minimum et maximum est marqué sur le corps extérieur.

Le tableau a été préparé sur la base de l'assortiment disponible dans notre salon d'entreprise BROWINU, dans l'offre des magasins spécialisés proposant nos produits vinicoles et sur le site www.browin.pl
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