Mélange d'épices et d'herbes pour saucisse paysanne, 500 g

Découvrez le goût de la véritable tradition maison ! Le mélange Do Kiełbasy Wiejskiej est une composition classique d’épices et d’herbes naturelles, qui confère à vos préparations ce caractère unique traditionnellement associé à la saucisse de campagne. Grâce à ce mélange, vous préparerez une charcuterie délicieuse, juteuse et aromatique, au goût profond et bien prononcé.

Mettez en valeur vos préparations – utilisez le mélange d’épices et d’herbes Do Kiełbasy Wiejskiej, parfaitement équilibré !

• Saveur et arôme traditionnels - ce mélange d’épices et d’herbes spécialement sélectionné est idéal pour préparer une saucisse de campagne traditionnelle dans sa meilleure version, à savoir faite maison.
• Sans ajout de sucre ni de sel - un mélange sans compromis – idéal pour tous ceux qui misent sur des ingrédients adaptés.
• Ingrédients naturels - notre mélange ne contient ni exhausteurs de goût ni agents conservateurs ; vous n’y trouverez que des épices et des herbes sélectionnées – assaisonnez vos préparations naturellement, sainement et en toute sécurité !
• Conditionnement économique pour jusqu’à 125 kg de viande - un sachet de 500 g suffit pour préparer jusqu’à 125 kg de saucisse de campagne ! C’est un excellent choix si vous envisagez de réaliser une plus grande fournée, par exemple pour les fêtes, un mariage ou la saison des grillades.

Vous rêvez d’une saucisse de campagne aromatique, tendre et savoureuse, faite maison comme autrefois ? Avec notre mélange d’épices et d’herbes naturelles spécialement sélectionnées, vous la préparerez en toute facilité.

Le produit ne contient ni sel, ni sucre, ni agents conservateurs, ni glutamate monosodique, ni autres exhausteurs de goût.

Ingrédients du mélange Do Kiełbasy Wiejskiej: épices 54 % (poivre noir 30 %, paprika doux, paprika fort 9 %, noix de muscade), ail granulé 24 %, marjolaine 22 %. Le produit peut contenir des graines de sésame, céleri, moutarde, gluten, dioxyde de soufre, arachides et soja.

Voici une idée ! L’arôme traditionnel de notre mélange Do kiełbasy wiejskiej complètera à merveille le goût d’un bigos ou d’un kapuśniak maison, et la saucisse préparée avec ce mélange sera l’ingrédient rêvé de ces plats.

Exemple d’utilisation :

Recette pour 5 kg de saucisse de campagne

Ingrédients :

• 4 kg de porc (échine et/ou épaule)
• 0,5 kg de bœuf
• 0,5 kg de poitrine ou de gorge de porc
• 200 ml d’eau froide
• 75 g de sel de salaison
• 20 g du mélange d’épices et d’herbes DO KIEŁBASY WIEJSKIEJ
• boyaux de porc (⌀28/30, env. 9-10 m)

Préparation

Coupez la viande en morceaux en séparant les parties maigres des parties grasses. Hachez les morceaux gras à travers une grille de 2-4 mm, et les morceaux maigres à travers une grille de 8-12 mm ou au hachoir grossier. Hachez le bœuf séparément avec la grille la plus fine et mélangez-le avec 100 ml d’eau froide jusqu’à obtention d’une masse collante. Réunissez les viandes hachées, ajoutez le sel de salaison ainsi que le mélange d’herbes et d’épices. Pétrissez soigneusement l’ensemble avec le reste de l’eau et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 h. Sortez la viande environ une heure avant le façonnage des saucisses. À l’aide du poussoir à saucisses remplissez les boyaux de viande. Suspendez les saucisses pour les sécher à température ambiante pendant quelques heures. Une fois bien sèches, placez-les dans le fumoir et fumez à 40-60°C pendant env. 3 h (jusqu’à obtention d’une légère teinte brune). Après le fumage, pochez la saucisse pendant env. 18-20 min dans de l’eau à 75-80°C.

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Poids net : 500 g

Attention ! Conserver dans un endroit sec, à l’abri des rayons UV.