Copeaux de fumage, aulne et hêtre, 5 kg, taille moyenne KL8

Les copeaux de fumage aulne-hêtre sont parfaits pour le fumage et les grillades. La fumée dégagée par leur combustion imprègne les aliments en profondeur, leur apportant un arôme caractéristique et une belle couleur brun doré.

Caractéristiques du produit :

• proviennent de bois naturel d’aulne et de hêtre (70 % aulne et 30 % hêtre). Sans agents d’imprégnation ni conservateurs, ils ne contiennent pas de particules fines,
• idéaux pour fumer le mouton, le bœuf et le porc,
• se distinguent par une teneur en humidité optimale - inférieure à 11%, 
• classe 8 (granulométrie moyenne) - grâce à leur taille (de 6 à 8 mm), ils sont idéaux pour les petits comme pour les grands fumoirs,
• à utiliser pour la grillade et le fumage.

Pour en savoir plus sur les copeaux, consultez notre article de blog Choisissez vos copeaux et faites de la fumée !

Mode d’emploi:

Grillade: Disposez une couche de copeaux de 2 cm autour des braises de charbon de bois - ne les placez pas directement sur le foyer, car ils brûleraient instantanément. Couvrez le barbecue avec son couvercle immédiatement après avoir disposé les aliments sur la grille.

Temps de grillade - de 10 à 30 minutes (selon la taille et le type de viande préparée).

Fumage: Selon le type de fumoir dont vous disposez, placez les copeaux sur un plateau prévu à cet effet ou autour du foyer - ne les placez pas directement sur la source de chaleur, car ils brûleraient immédiatement. 

Conservez les copeaux dans un endroit sec et frais. 

Les copeaux de fumage que nous proposons ont reçu des avis favorables de la part de l’Institut de l’Industrie de la Viande et des Corps Gras, de l’Institut National d’Hygiène et de l’Institut National de Santé Publique.