Boyau en collagène pour charcuterie Ø 55 mm – 4 m

• Pour le pochage et le fumage - ce boyau de collagène pour saucisses est idéal pour la préparation de produits maison pochés et fumés, aussi bien à chaud qu’à froid.
• Pour différents types de saucisses - ce boyau vous permet de réaliser vous-même de délicieuses charcuteries telles que les Żywiecka, Krakowska et Szynkowa, ainsi que des saucisses à longue maturation.​
• Utilisation simple - ce boyau est très facile à utiliser : avant le remplissage, faites-le tremper 30 minutes dans une saumure, puis remplissez-le fermement, nouez-le et procédez à l’opération choisie.
• Certifié PZH - produit testé et approuvé pour le contact alimentaire, y compris lors de traitements thermiques à haute température.
• Détails techniques - ce boyau présente une résistance thermique permettant un fumage à 90°C. L’emballage contient un boyau couleur écru, d’environ 4 m de longueur et de 55 mm de diamètre.
• Rendement - ce boyau permet de préparer env. 9–10 kg de farce (selon le degré de remplissage).

Boyau de charcuterie de haute qualité, en collagène d’origine animale (collagène bovin). Idéal pour les saucisses, il permet de préparer facilement et rapidement des charcuteries maison. Homologué pour le contact alimentaire, il offre une résistance thermique permettant le pochage jusqu’à 75°C, le fumage à 90°C ainsi que le fumage à froid jusqu’à 40°C. Avec lui, vous préparez en toute simplicité des charcuteries et saucisses pochées ou fumées telles que Żywiecka, Krakowska et Szynkowa. Il convient également à la réalisation de saucisses à longue maturation. L’emballage contient un boyau couleur écru, d’environ 4 m de longueur et de 55 mm de diamètre.

Attention !

Avant le remplissage, faites tremper le boyau pendant 30 min à 20 ±5°C dans une saumure à 10–15 % (1/2 verre pour 1 L d’eau). Une fois le boyau rempli bien serré, nouez-le et procédez au traitement adapté au type de saucisse.

Retirez le boyau avant dégustation. Il n’est pas comestible.

Le boyau protéiné est d’origine animale et certifié PZH.

L’emballage unitaire contient 4 m linéaires ± 5%

Diamètre : 55 mm