Boyau protéiné de charcuterie Ø 65 — 4 m

Rien ne vaut les charcuteries maison : plus savoureuses, plus saines et plus économiques que celles du commerce. Si vous avez décidé de préparer chez vous une saucisse de type Żywiecka, Krakowska ou Szynkowa, ce boyau en collagène sera le choix idéal.

• Pour le pochage et le fumage - ce boyau en collagène pour saucisses est parfait pour des préparations pochées et fumées, en fumage à chaud, à très chaud comme à froid.
• Pour différents types de saucisses - ce boyau vous permet de réaliser vous-même de délicieuses charcuteries telles que la Żywiecka, la Krakowska et la Szynkowa, ainsi que des saucisses à longue maturation.
• Utilisation simple - très facile à utiliser : avant le remplissage, faites-le tremper 30 minutes dans une saumure, remplissez-le ensuite fermement, nouez-le et procédez à la cuisson/fumage.
• Certifié PZH - produit testé et autorisé au contact alimentaire, y compris pour les denrées soumises à des températures élevées.
• Détails techniques - le boyau présente une résistance thermique permettant le fumage à 90°C. L’emballage contient un boyau couleur caramel, d’une longueur d’env. 4 m et d’un diamètre de 65 mm.
• Rendement - permet de préparer env. 13–15 kg de farce de viande (selon le degré de garnissage).

Boyau de charcuterie de haute qualité, en collagène d’origine animale – obtenu à partir de la refente de cuir bovin. Idéal pour les saucisses, il facilite une préparation simple et rapide de charcuteries maison. Agréé au contact alimentaire, il offre une résistance thermique permettant le pochage jusqu’à 75°C max., le fumage à 90°C et le traitement au fumage à froid jusqu’à 40°C max. Avec ce boyau, vous réaliserez sans difficulté des saucisses et charcuteries pochées et fumées telles que la Żywiecka, la Krakowska et la Szynkowa. Il convient également aux saucisses à longue maturation. L’emballage contient un boyau de couleur caramel, d’une longueur d’env. 4 m et d’un diamètre de 65 mm.

Attention !

Avant le remplissage, faites tremper le boyau pendant 30 min à 20 ±5°C dans une solution saline à 10–15 % (1/2 verre pour 1 L d’eau). Une fois le boyau rempli fermement, nouez-le puis procédez au traitement adapté au type de saucisse.

Retirez le boyau avant de consommer la charcuterie. Il n’est pas comestible.

Boyau protéiné d’origine animale, certifié PZH.

L’unité de conditionnement contient 4 m linéaires ± 5 %

Diamètre : 65 mm

Fabriqué dans l’UE