Fumoir dragON PLYWOOD NATURE – sans cadre, modulaire, avec contrôleur numérique, 320 L

Le fumoir dragON PLYWOOD NATURE, c’est tout le goût de la tradition en harmonie avec la nature, et un maximum de possibilités grâce à sa grande capacité (jusqu’à 320 L !) et à ses modules modernes pilotés par un contrôleur numérique.

Le fumoir mobile sans cadre dragON PLYWOOD NATURE 320 L est un modèle innovant fabriqué en contreplaqué de bois feuillu de haute qualité (certifié FSC), apte au contact alimentaire, doté du générateur de fumée performant et breveté dragON Jet, ainsi que de modules chauffants et d’un contrôleur numérique.

À l’usage, vous apprécierez ses performances professionnelles, son confort d’utilisation, sa grande capacité, sa durabilité, ainsi que la qualité et l’esthétique de sa fabrication. Le compagnon idéal pour faire de vos propres produits fumés une véritable passion.

Pourquoi choisir le fumoir dragON PLYWOOD NATURE 320 L avec modules et contrôleur numérique ?

• Polyvalence de fumage – séchage, fumage à froid, à tiède, à chaud, maintien en température ou légère cuisson – le tout ajusté à vos besoins (plage de fonctionnement de la résistance de +1°C à +90°C).
• Confort et maîtrise – grâce au panneau de commande numérique, vous pilotez tout le processus et contrôlez les paramètres à l’écran. Avec le contrôleur, réglez aisément la température, programmez le temps et activez la convection (chaleur tournante).
• Des résultats parfaits à chaque fois – le générateur de fumée unique dragON Jet 1 et la convection garantissent un fumage homogène à tous les niveaux de la chambre, quelle que soit la quantité de produits. Sa conception spéciale évite le blocage des copeaux et assure une intensité de fumée toujours idéale.
• Très grande capacité et liberté de choix – le fumoir offre 320 L et 8 niveaux – il peut accueillir (produits de taille moyenne) env. 24 jambons ou 27 pièces de longe ou de poitrine, ou 60 filets mignons ou truites, ou encore 54 anneaux de saucisse. La hauteur de chambre (148,5 cm) permet de fumer de longues saucisses ou des poissons.
• Conçu pour un usage intensif et durable – le contreplaqué certifié FSC offre une meilleure résistance que le bois massif, il est plus durable et plus facile à nettoyer. Grâce à ce contreplaqué agréé, le fumoir est plus stable, étanche, résistant à l’humidité, à la température et aux nuisibles, ne se voile pas et ne se fissure pas, ce qui allonge nettement sa durée de vie.
• Sécurité alimentaire – attestée par une certification contact alimentaire et des essais en laboratoire indépendant.
• Kit complet – ce lot modulaire inclut des barres en acier, des crochets et des copeaux de fumage.

Avec le fumoir, vous recevez les modules dédiés dragON :

• Module générateur de fumée dragON Jet 1
• Module de chauffe avec module thermique et thermocouples
• Module de contrôleur numérique

Des atouts que vous apprécierez au quotidien :

• Sans cadre (sans traverse supérieure) – l’assemblage précis des parois sans ossature offre un accès libre et très confortable à la chambre (portes et toit ouverts). L’ouverture, à la largeur de la chambre, facilite l’insertion des grilles et des barres.
• Convection – la chaleur est parfaitement répartie dans toute la chambre, rendant le fumage plus rapide et plus efficace.
• Tiroir récupérateur en acier inoxydable et ventilation additionnelle – le tiroir se retire et se nettoie facilement ; en le faisant coulisser, vous pouvez en plus moduler l’apport d’air dans la chambre.
• Déflecteurs d’égouttage en acier inoxydable – ils évacuent mieux les condensats vers le tiroir récupérateur.
• Toit ouvrant avec cheminée et registre – l’ouverture du toit facilite l’accès à l’intérieur, tandis que la cheminée avec registre en acier assure une évacuation des fumées réglable. Possibilité de raccorder sur la sortie de cheminée un tuyau d’évacuation supplémentaire (Ø 80 mm).
• 3 verrous/loquets sur la porte – pour une meilleure étanchéité et pour ajuster la circulation d’air dans la chambre.
• Mobilité – 4 roulettes pour déplacer et positionner le fumoir en toute facilité.
• Traverses peignes – elles empêchent le déplacement des barres transversales.

Esthétique et personnalisation – le fumoir se prête facilement à l’huilage et à la décoration, pour s’accorder au style de votre jardin ou de votre terrasse.

Qu’est-ce qui distingue le générateur de fumée breveté dragON Jet 1 ?

Sa conception unique assure un flux de fumée régulier, minimise l’accumulation de dépôts, élimine le blocage des copeaux, fonctionne impeccablement quelle que soit la granulométrie des copeaux, et permet en outre un raccordement au fumoir simple et rapide.

Avant la première utilisation, imperméabilisez le fumoir à l’extérieur – nous recommandons d’appliquer de l’huile de lin 100 % ou de l’huile de tung 100 % pour protéger le bois et accroître sa longévité.

Sécurité !

Avant d’utiliser le fumoir avec ses modules, lisez attentivement tous les avertissements et consignes de sécurité relatifs au montage et à l’utilisation du kit. Le non-respect de ces instructions peut entraîner un risque d’électrocution, d’incendie et/ou de blessures graves.

Les consignes de sécurité applicables aux appareils électriques figurent dans les notices fournies avec les modules.

Attention : la prise du contrôleur réservée au branchement de la pompe ne doit pas être utilisée pour d’autres appareils.

Vous pouvez aussi utiliser le fumoir sans l’alimenter en électricité, par exemple pour l’affinage de vos charcuteries.

Éléments du kit:

• chambre de fumage avec porte, 3 verrous, toit ouvrant, cheminée et registre en acier
• 4 roulettes
• module contrôleur PID, boîtier latéral en acier peint par poudrage, câble principal reliant au module de chauffe
• module de chauffe – résistance avec ventilateur, boîtier arrière en acier peint par poudrage, cordon d’alimentation
• module thermique et thermocouples
• générateur de fumée dragON Jet 1 (brevet BROWIN) – avec pompe à débit de fumée réglable
• éléments de montage
• barres en acier pour suspendre les produits (8 pièces)
• crochets de fumage (5 pièces)
• copeaux de fumage (1 paquet)
• notices de montage et d’utilisation

Capacité du fumoir : 320 L

Charge: 25–30 kg

Puissance de la résistance : 2700 W

Dimensions :

• hauteur totale : 180 cm
• hauteur de la chambre de fumage : 148,5 cm
• largeur de la base : 49,5 cm
• largeur du toit : 57,6 cm
• largeur du côté : 49,5 cm

Une idée de cadeau d’exception ? Ce fumoir haut de gamme fera des heureux !