Ferment de betterave en poudre : le goût classique de la betterave sous une forme simple et pratique. Préparez votre ferment maison sans avoir à doser les ingrédients !
Le ferment de betterave en poudre est un mélange prêt à l’emploi pour préparer un ferment maison à la couleur profonde et au goût traditionnel bien prononcé. La préparation contient pas moins de 93 % de betterave rouge séchée, complétée par du ferment de seigle séché et de l’extrait d’acérola. Les proportions soigneusement choisies facilitent le bon déroulement de la fermentation, pour une préparation simple et pratique de votre ferment maison.
- Betteraves polonaises - la préparation est composée de betteraves rouges séchées de haute qualité, qui donnent au ferment son goût et son arôme caractéristiques ainsi que sa couleur intense, typique de la betterave.
- Un caractère classique - la composition simple des ingrédients permet d’obtenir un ferment au goût traditionnel et bien prononcé de betterave fermentée.
- Une préparation simple et facile - les proportions soigneusement choisies dans un seul sachet permettent de préparer le ferment sans avoir à doser vous-même les betteraves, le céleri, les carottes, l’ail ou le ferment de démarrage.
- Un superaliment à l’acérola - l’ajout d’extrait d’acérola enrichit la préparation d’un apport vitaminé naturel.
Pour préparer le ferment, vous aurez besoin de :
- 1 sachet de préparation - 33 g
- 1 l d’eau bouillie à une température de 35 - 40°C
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- 4 feuilles de laurier
- 6 baies de piment de la Jamaïque
- d’un grand bocal en verre ou d’un récipient en grès
Préparation étape par étape :
- Préparez le récipient. Lavez soigneusement le bocal ou le récipient en grès, puis ébouillantez-le.
- Préparez les épices. Ébouillantez les feuilles de laurier et les baies de piment de la Jamaïque.
- Versez le contenu du sachet dans le récipient préparé, ajoutez 1 cuillère à soupe rase de sel et 1 l d’eau chaude bouillie (à une température de 35 - 40°C). Mélangez soigneusement le tout.
- Couvrez le récipient avec une gaze et laissez-le dans un endroit sombre, à température ambiante, pendant 5 jours.
Astuce : si vous souhaitez adoucir légèrement le goût du ferment, vous pouvez ajouter environ une demi-cuillère à café de sucre ou de miel.
Conditions de conservation : conserver dans un endroit sec. Après préparation, conserver le ferment au réfrigérateur et le consommer dans les 7 jours.
Ingrédients : betterave rouge séchée 93 %, ferment de seigle en poudre (produits à base de seigle moulus, extrait de malt d’orge, cultures de démarrage), extrait de fruits d’acérola.
Le produit peut contenir : d’autres céréales contenant du gluten, des graines de sésame, du céleri, de la moutarde, du dioxyde de soufre, des arachides ainsi que du soja.
Poids net : 33 g
Le ferment classique de betterave s’adresse à ceux qui apprécient le goût caractéristique de la betterave fermentée et souhaitent la préparer facilement à la maison. Vous pouvez boire le ferment tel quel, l’utiliser comme base pour une soupe polonaise à la betterave ou l’ajouter à d’autres plats préparés maison.
Découvrez également les autres variantes aromatiques :
- à la pomme
- à la pomme et au piment
- au céleri et à la carotte
