Une bonne préparation donnera un bon vin, c'est-à-dire quelques conseils pour les débutants et les plus avancés. La saison des fruits de nos vergers et jardins bat son plein, et sur les vignes mûrissent tranquillement de belles grappes… Les vins de certains fruits sont déjà en préparation, et d'autres ne sont encore qu'en projet. Les vignerons amateurs se réjouissent comme d'habitude de l'abondance estivale et profitent des dons de la nature actuellement disponibles – en attendant le moment propice pour penser également à un délicieux breuvage de raisin. À ceux qui envisagent de se lancer dans des activités œnologiques, nous conseillons de ne pas tarder et de s'occuper au plus vite de la préparation de tous les produits utiles. Un bon vin nécessite une approche appropriée, il ne se fera pas tout seul. Il est donc utile de choisir calmement le bon équipement et les bons accessoires. Nous savons parfaitement que ce n'est pas facile, lorsque le temps passe agréablement à faire des barbecues, à fermenter des cornichons, à préparer vos conserves préférées ou à déguster de la bière brassée maison. Cependant, l'idée de pouvoir également profiter de votre propre vin merveilleux devrait se traduire par des décisions concrètes et réfléchies. Alors – au travail! – que ce soit votre première fois à faire du vin ou que vous soyez déjà un praticien aguerri.
Comment vérifier l'équipement œnologique avant de l'utiliser ?
Vous avez déjà l'équipement et vous pensez être prêt à agir ? Assurez-vous que chaque élément est en bon état et qu'il ne vous manque rien. Si vous possédez un sucrier, vérifiez qu'il n'est pas endommagé. En plus de vérifier qu'il n'y a pas de fissures, vous pouvez également effectuer un test sur l'eau pour vous assurer que le sucrier indique bien 0. N'oubliez pas de le faire à une température de 20°C (la température à laquelle le compteur a été étalonné). Il vaut également la peine de vérifier si de petits éléments ne manquent pas, par exemple des bouchons ou des tubes de fermentation. Peut-être que votre kit œnologique a déjà bien vécu et qu'il vaut la peine de le rafraîchir au moins partiellement ? Peut-être avez-vous besoin d'un nouveau ballon, ou peut-être est-ce le moment idéal pour acheter un réfractomètre ? Peut-être que le tuyau pour soutirer le vin a besoin d'être remplacé ?
Renouveler l'équipement et investir dans de nouveaux éléments est un investissement dans un merveilleux passe-temps œnologique – et donc dans un vin maison encore meilleur, dont vous pourrez être encore plus fier !
Comment vérifier ce qui se passe actuellement dans le vin ?
Lors de la planification, pensez également à utiliser les nouveautés qui sont apparues dans l'offre pour les amateurs. Les producteurs veillent généralement à ce qu'un assortiment de produits de plus en plus large et de meilleure qualité soit disponible dans les magasins pour être utilisé à chaque étape du processus de fabrication du vin. Il est donc bon, avant de faire des achats saisonniers, de se familiariser avec l'offre actuelle et de choisir les accessoires appropriés, en fonction de vos besoins et possibilités. La question des levures et des nutriments œnologiques, proposés séparément ou en mélanges, mérite toujours une attention particulière. Le développement de la biotechnologie permet une meilleure adaptation des levures à la matière première utilisée, ainsi qu'aux attentes et préférences croissantes des producteurs. Il vaut également la peine de se pencher sur les avantages des nouvelles tubes de fermentation et des ballons incassables et légers. L'utilisation de ces ballons innovants vous protégera notamment du stress qui accompagne généralement l'utilisation de ballons en verre traditionnels, surtout lorsqu'ils sont déjà pleins de vin en cours de clarification…
En général, nous recommandons : restez à jour, intéressez-vous à l'offre pour les passionnés et choisissez ensuite – selon vos préférences ou en suivant les conseils des spécialistes
Quel équipement œnologique acheter pour faire son premier vin ?
Vous n'avez jamais fait de vin vous-même ? Vous aimeriez commencer cette année, mais vous ne savez pas vraiment comment vous y prendre ? Ou peut-être connaissez-vous quelqu'un dans ce cas ? C'est simple. Nous avons préparé des kits œnologiques prêts à l'emploi pour des personnes comme vous. C'est également une excellente solution comme cadeau pour quelqu'un qui aimerait commencer son aventure œnologique mais qui a besoin d'un encouragement concret. Il est également bon de se rappeler qu'il n'est pas nécessaire d'acheter toutes les choses utiles en une seule fois. Vous pouvez le faire par étapes, en commençant par l'essentiel.
La première étape consistera à acquérir un récipient et un tube de fermentation ainsi que les levures et nutriments appropriés. N'oubliez pas non plus le métabisulfite de potassium, qui est un produit idéal pour le lavage et la désinfection de l'équipement. Si dès la première étape vous avez des doutes sur la réussite de votre préparation, ces cinq produits suffiront pour commencer. Si tout se passe comme prévu, vous pourrez acheter un ballon et un tuyau pour soutirer le vin. Constituer son propre équipement nécessite un peu de connaissance du sujet, mais ne vous découragez en aucun cas, car au fur et à mesure que vous gagnez en expérience, tout devient de plus en plus clair, et nous sommes toujours là pour vous aider. Nous vous recommandons de consulter notre Recueil de recettes. Vous y trouverez un guide court et concis « Comment préparer du vin étape par étape ? »
Après l'avoir lu, vous vous en sortirez certainement, et en cas de doute, nos experts de l'entreprise se feront un plaisir de vous apporter leur soutien.
Plus vous deviendrez un vigneron avancé, plus vos besoins seront grands – que ce soit en termes de méthodes et de lieux de stockage du vin, ou en termes d'expérimentation avec les matières premières et de test de nouvelles recettes. La passion œnologique a cela de particulier qu'elle attire chaque adepte et devient une belle façon d'investir du temps dans la création de boissons exceptionnelles et uniques, que l'on ne trouve pas en magasin. Quiconque essaie découvrira un chemin plein de surprises, de défis, parfois aussi d'échecs, mais surtout plein d'émotions merveilleuses, dont le point culminant est la dégustation de chaque vin réussi, créé de ses propres mains. Et le premier vin de ce genre est toujours inoubliable…
Nous vous invitons à lire la deuxième partie de l'article la semaine prochaine.
