Smoothie à la roquette. Petit déjeuner vert
Quand il n'y a pas encore un grand choix de légumes et de fruits de saison, il est bon d'utiliser ce qui a déjà eu le temps de pousser - même de manière inhabituelle. Au début du printemps, nous pouvons utiliser des feuilles de persil, de l'aneth, de la ciboulette, des germes, des jeunes feuilles de laitue, de betterave, d'épinard, de roquette, ainsi que des feuilles de radis. Ces produits doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne, même en petites quantités. Quand mes enfants étaient petits, j'ai appris à concevoir des recettes pour qu'il y ait toujours quelque chose de sain, bien que ces ajouts devaient souvent être cachés. L'une de mes formes culinaires préférées est les galettes et les smoothies, car ils peuvent être préparés en ajoutant de nombreux produits inhabituels tout en conservant le goût attrayant du plat. Par exemple, un smoothie au persil ou à la roquette aime la compagnie de la pomme et de l'orange, ce qui lui donne un goût sucré et rafraîchissant. Le jus de persil ou le pesto de persil sont extrêmement sains (ils contiennent beaucoup de vitamine C et de fer facilement assimilable) et peuvent être ajoutés aux soupes et aux sauces. Si vous aimez les galettes, vous pouvez les préparer avec de la banane, de la courgette, un œuf, de la farine de votre choix et ajouter une poignée de verdure de votre choix. Même les palais les plus exigeants apprécieront la pâte lisse après la cuisson.
Pâtes au pesto vert. Un déjeuner printanier simple
Si vous n'avez pas le temps de cuisiner, il est bon d'avoir des recettes de pesto à portée de main. Des pâtes de votre choix avec du pesto vert sont l'un des plats les plus rapides et les moins chers à préparer. Si vous aimez tester de nouvelles saveurs et cuisiner des plats inhabituels, essayez le pesto de feuilles de radis avec des graines de tournesol ou le pesto de persil avec de l'ail, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Une idée intéressante est également le pesto rose de betterave, qui se marie bien avec des pâtes de sarrasin et du parmesan. Pour le déjeuner, vous pouvez également préparer rapidement une soupe crème. La soupe de chou-fleur à l'aneth enrichie d'une poignée de germes, d'une cuillère de graines de citrouille et d'une cuillère à café d'huile de lin gagnera de nombreuses propriétés nutritionnelles précieuses. Au lieu de germes, vous pouvez également ajouter à votre soupe préférée des feuilles mixées dans de l'huile - même des feuilles de radis.
Salade de feuilles de radis
Le radis est une proposition printanière intéressante pour les expériences. Ses feuilles sont très saines et peuvent être ajoutées à divers plats. Elles contiennent beaucoup de vitamine C, ainsi que du phosphore, du calcium et du fer. De plus, ces feuilles ont des propriétés anticancéreuses. Pour exploiter pleinement le potentiel du radis, il est cependant nécessaire d'acheter uniquement des radis bio ou de source sûre, afin de ne pas risquer de consommer une quantité excessive d'engrais. La salade de feuilles de radis sera délicieuse si vous y incorporez de la roquette, des jeunes épinards, des feuilles de betterave, des germes de luzerne, un peu d'agrumes, de l'huile d'olive, du fromage dur affiné, des noix et des graines. Une autre façon de préparer les jeunes radis est de les fermenter - vous trouverez la recette ici. Avec les feuilles de ce légume, vous pouvez également préparer le délicieux pesto mentionné précédemment, que vous pouvez réaliser selon cette recette. Les salades avec des ajouts de produits fermentés et de fromages sont d'excellentes propositions pour un dîner léger ou un goûter.
Cuisine zéro déchet
L'idée du zéro déchet deviendra de plus en plus populaire. Plus les prix des aliments et de l'énergie augmentent, plus nous essaierons de réduire les coûts associés. L'aneth ou la roquette en pot sur le rebord de la fenêtre de la cuisine est un moyen simple d'avoir des jeunes feuilles fraîches en permanence sans avoir à les acheter en magasin. Cela permet d'économiser, non seulement en ne jetant pas les restes, mais aussi en renonçant à acheter des produits dans des emballages en plastique et à toute la chaîne d'approvisionnement, qui consomme d'énormes quantités d'eau et d'énergie provenant des combustibles fossiles. L'utilisation de feuilles de radis ou de germes, qui ne nécessitent qu'un germoir peu coûteux pour pousser, est très importante pour mener une alimentation saine à la maison sans encourir de coûts inutiles. Et penser à la production écologique et domestique de nourriture simple est l'une des tendances qui se développent le plus rapidement, à laquelle il vaut la peine de se joindre.
