Vinification
Vous pouvez préparer la bière à partir de brewkits en suivant les instructions figurant sur l'emballage, mais vous pouvez aussi expérimenter en l'enrichissant de différents ajouts. L'un d'eux peut être le miel, qui donnera à la bière finie un excellent arôme et l'enrichira de vertus santé. Découvrez notre recette et voyez si elle vous plaît.
Recette de bière au miel
Préparation :
Astuce : Lavez soigneusement les équipements utilisés pour la préparation de la bière et rincez-les dans une solution de métabisulfite de potassium.
Retirez la levure placée sous le couvercle du concentré. Placez la boîte fermée pendant 10 minutes dans un récipient d'eau chaude.
Dans une casserole de 4–5 L, versez 2 L d'eau chaude, ajoutez le miel et mélangez jusqu'à sa dissolution. Ajoutez ensuite le contenu de la boîte de concentré et mélangez de nouveau soigneusement.
Ajoutez la levure dans un verre d'eau à 25–28 °C. Laissez-la s'hydrater 20 à 30 minutes.
Dans le récipient de fermentation (seau ou dame-jeanne), versez 18–20 L d'eau tiède. Complétez avec le moût refroidi (eau + miel + contenu de la boîte). Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
Lorsque la température de la solution se situe entre 21 et 27 °C, versez la levure de brasserie préalablement préparée et mélangez de nouveau pendant quelques minutes pour bien aérer le moût.
Astuce : Vous pouvez verser le moût dans le fermenteur depuis une certaine hauteur, ce qui l'aérera correctement.
Fermez la dame-jeanne ou le récipient de fermentation et installez un barboteur rempli d'eau à moitié. Mesurez la teneur en extrait en degrés Blg.
Faites fermenter la bière pendant environ 7 à 10 jours, jusqu'à atteindre 0 à 2 degrés Blg.
Si la teneur en sucre est à ce niveau, vous pouvez embouteiller la bière.
À cet effet, ajoutez environ 4 g de sucre, de glucose ou une pastille COOPERS dans une bouteille de 0,5 L.
Capsulez les bouteilles ou, si vous utilisez des bouteilles PET, vissez-les et laissez-les environ 3 à 4 semaines pour la carbonatation.
La bière sera à son meilleur après 3 à 4 mois.
Nous recommandons d'en goûter une de temps en temps, afin de découvrir à quel moment le goût vous convient le mieux 😊
