Vinification
En Asie, le gingembre est cultivé depuis plus de 3000 ans. Le gingembre était déjà utilisé au Moyen-Orient et dans le sud de l'Europe bien avant les Romains. Cette très ancienne plante cultivée possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé : elle facilite la digestion, atténue les nausées et les douleurs menstruelles, réduit l'agrégation plaquettaire, soigne le rhume ainsi que les migraines, a une action anti-œdémateuse, augmente la concentration et les performances intellectuelles. Pour savoir comment préparer vous-même une liqueur de gingembre avec de l'orange, consultez notre recette !
Recette de liqueur de gingembre maison à l'orange
Préparation:
Ébouillantez bien les oranges, retirez délicatement leur zeste en veillant à ce qu'il soit dépourvu de parties blanches (vous pouvez utiliser une râpe). Pressez le jus des oranges. Épluchez le gingembre et coupez-le en rondelles. Placez le gingembre, le jus d'orange, la gousse de vanille ainsi que la moitié des zestes dans un bocal et recouvrez d'alcool. Versez 100 ml d'eau dans une grande casserole, puis, lorsque l'eau bout, ajoutez-y 1 kg de sucre. Quand le sucre commence à blondir légèrement, ajoutez 1 L d'eau, les clous de girofle, la cannelle et l'autre moitié des zestes d'orange. Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le caramel devienne limpide, puis laissez refroidir et ajoutez-le dans le bocal. Laissez reposer le bocal pendant 2 semaines. Passé ce délai, séparez le liquide du reste des ingrédients en le filtrant à travers un sac de filtration pour liqueurs. Réservez la boisson dans un endroit frais. Une fois le liquide clarifié, soutirez la liqueur au-dessus du dépôt et mettez en bouteilles.
