Vinification
Les liqueurs recèlent bien des secrets. Il en va de même pour notre proposition du jour — la liqueur de betterave. La liqueur de betterave est recommandée aux personnes souffrant de problèmes d’estomac, en raison de son action favorable sur la digestion. Découvrez comment réaliser ce breuvage atypique grâce à notre recette !
Recette de liqueur de betterave maison
Préparation:
Épluchez les betteraves crues, râpez-les et, avec leur jus, placez-les dans un récipient en verre (bocal, dame-jeanne). Avec 1 verre d’eau chaude et 1,5 verre de sucre, préparez un sirop de sucre, portez à ébullition, écumez la mousse formée en surface, laissez refroidir, puis ajoutez-le aux betteraves préalablement préparées. Au bout d’une heure, ajoutez l’alcool et placez dans un endroit frais pendant 4 semaines. Passé ce délai, filtrez et ajoutez le jus de citron pressé. Laissez la liqueur reposer encore 3 mois. Elle devrait alors se clarifier joliment et développer toute sa saveur.
Attention ! Avec le temps, la liqueur commencera à foncer et le goût de la betterave s’estompera progressivement.
Bon appétit ! ...car le fait maison est meilleur !
