L'erreur la plus courante commise en cuisine est le gaspillage alimentaire — et il ne s'agit pas ici de jeter des aliments avariés ou dont la date de péremption est dépassée. Pour savoir comment ne pas gaspiller de nourriture — lisez notre article "7 façons de prolonger la fraîcheur des aliments et de ne pas les gaspiller!", et vous trouverez également quelques informations à ce sujet dans l'article "Comment sécher les aliments?". Aujourd'hui, abordons la question des bouillons, qui, comme d'autres "surplus" de repas non consommés, peuvent être congelés. Une trop grande quantité de bouillon ou de bouillon de légumes, fermée et congelée dans un sac à fermeture éclair, constitue une base idéale pour des sauces aromatiques et appétissantes, du riz frit, de la paella, du risotto ou... d'autres soupes! Ne jetez pas le bouillon du dimanche — s'il en reste dans la soupière, conservez-le pour plus tard. Faites de même avec le bouillon obtenu lors de la cuisson de la viande, par exemple pour la farce des pierogi. L'"essence" de viande et de légumes enrichit l'eau et vous pouvez l'utiliser pour préparer une autre soupe.
Le lactosérum est un sujet vaste - il vaut également la peine d'en parler ici, car l'utilisation du lactosérum en cuisine est le meilleur moyen de l'utiliser intelligemment. Pourquoi ne pas jeter le lactosérum dans les égouts, vous le lirez dans l'article "LACTOSÉRUM - NE LE JETEZ PAS, UTILISEZ-LE!" - aujourd'hui, nous mentionnerons simplement que ce liquide précieux peut être utilisé pour faire du fromage ricotta, ainsi que pour la cuisson du pain maison. Le lactosérum est également une excellente base pour les soupes et les sauces!
Aimez-vous les radis? Achetez-vous des carottes avec de belles fanes? Les feuilles de radis et les fanes peuvent être utilisées pour faire un pesto, qui sera un excellent ajout aux pâtes ou aux sandwichs! Il suffit d'huile d'olive, d'un peu d'épices et d'un mixeur.
Une trop grande quantité de pain peut être congelée (plus tôt c'est fait, mieux c'est), mais si une partie de vos petits pains ou de votre pain perd sa fraîcheur, séchez-les complètement et broyez-les ou râpez-les pour en faire de la chapelure. Conservée dans un bocal, elle sera utile pour saupoudrer un moule à pâtisserie, comme ajout aux côtelettes ou comme panure pour le poisson!
Le tri des déchets est un point extrêmement important sur la voie de l'amélioration de la qualité de vie sur notre planète. Ne soyez donc pas indifférent à tous les biodéchets, avec lesquels vous pouvez fabriquer, par exemple, un composteur. Un composteur domestique est une source fantastique d'engrais précieux qui améliorera la condition de vos plantes. Comment créer votre propre composteur, vous pouvez le lire dans l'article "Composteur dans un seau de fermentation – c'est simple et utile!" - essayez, nous vous encourageons vivement!
Voulez-vous être éco? Choisissez des conserves en verre - essayez de ne pas acheter d'emballages en plastique ou au moins de réduire leur quantité et cherchez des solutions qui dureront plus longtemps. Les céréales ou le riz sans sachets vous permettront de réduire le plastique, ainsi que de cuisiner plus facilement - après tout, vous pouvez utiliser autant de produit que vous en avez besoin, et non autant que contient le sachet. Les surplus de passata (c'est-à-dire de sauce tomate) d'un emballage en carton peuvent être versés dans du verre et vous pourrez en profiter jusqu'à 5 jours, en les conservant au réfrigérateur. Essayez de venir au magasin pour des produits en vrac, liquides et en poids avec vos propres boîtes et sacs réutilisables. C'est si peu - mais tellement!
Vous pouvez également réduire la quantité d'emballages en plastique en préparant votre propre yaourt maison - en quantités dont vous avez besoin. Faire du yaourt maison est d'une simplicité déconcertante, ne nécessite ni temps ni compétences spécialisées. Des informations sur la façon de le faire se trouvent dans l'article "Yaourt maison. Comment le faire et pourquoi cela vaut-il la peine?".
Filtrer et distiller l'eau - c'est une autre façon de réduire le plastique. Versez l'eau filtrée dans une carafe dans des bouteilles en verre ou en métal et emportez-les avec vous, où que vous alliez - à la maison, au travail, en pique-nique. Votre poubelle - jusqu'alors pleine de bouteilles, cessera soudainement de se remplir à une vitesse fulgurante. Nous garantissons! Si vous êtes intéressé par le sujet de l'eau distillée - sur notre blog, il y a un article "Eau distillée chez vous – à quoi sert-elle et comment l'utiliser?" - nous vous invitons à le lire!
L'eau qui reste après la cuisson des légumes, par exemple pour une salade de légumes, est une source idéale d'éléments précieux, pour lesquels notre végétation nous remerciera. Donc, si vous avez cette eau - ne la jetez pas. Arrosez-en les fleurs de votre appartement ou les parterres de votre jardin. Les résultats vous surprendront positivement!
N'ayez pas peur d'expérimenter en cuisine! C'est le dernier point, mais extrêmement important - en préparant des repas maison, mais aussi des conserves, des jus, vos propres charcuteries, fromages et pains, vous contribuez également à un mode de vie plus éco! Premièrement - vous utilisez moins de plastique, deuxièmement - vous prenez soin de votre santé! Vous savez ce que vous mangez et ce qui se retrouve dans les assiettes de vos proches! Amusez-vous à composer des saveurs, à découvrir vos talents culinaires et en même temps à prendre soin de la Terre - car il n'y en a qu'une!