Pour saucisse blanche - mélange d'épices et d'herbes, 350 g

Le mélange pour saucisse blanche est une composition soigneusement sélectionnée d’épices et d’herbes, pensée pour la cuisine polonaise traditionnelle. Il apporte à votre saucisse maison un arôme et un goût caractéristiques. Désormais disponible en sachet de 350 g - idéal pour les amateurs de charcuterie maison.

• Pour un assaisonnement parfait - le mélange confère à votre saucisse maison un arôme caractéristique de marjolaine et une saveur profonde.
• Conditionnement économique et pratique - un sachet de 350 g suffit pour assaisonner 70 kg de saucisse blanche maison ! La solution idéale pour les grandes occasions - fêtes, réunions de famille ou préparatifs de la saison des grillades.
• Composition naturelle - sans ajout de sel ni de sucre, des ingrédients sélectionnés de haute qualité : marjolaine, poivre noir, noix de muscade et ail composent un mélange qui met en valeur la saveur de la viande et ouvre l’appétit pour les délices de la cuisine maison !

Vous rêvez d’une saucisse maison aromatique, délicate et au goût exceptionnel ? C’est possible ! Avec notre mélange d’herbes et d’épices, vous préparerez facilement de délicieuses saucisses blanches fondantes, avec une fine note herbacée. Uniquement des herbes et des épices soigneusement sélectionnées, sans sel ni sucre.

Un seul sachet de 350 g suffit pour préparer jusqu’à 70 kg de saucisse. Notre mélange doit son arôme traditionnel principalement à la marjolaine, qui enrichit la saveur naturelle de la viande. Régalez vos proches avec le goût classique de la saucisse blanche maison !

Mode d’emploi

Ingrédients pour 4 kg de saucisse blanche: 

• 2 kg d’épaule de porc
• 1 kg d’échine de porc
• 0,5 kg de bœuf
• 0,5 kg de poitrine ou de gorge de porc
• 200 ml d’eau froide
• 4 à 5 gousses d’ail
• 64 g de sel
• 20 g du mélange d’herbes et d’épices POUR SAUCISSE BLANCHE
• boyaux de porc (⌀28/30 env. 7 m)

Préparation :

Coupez la viande en morceaux et séparez les parties maigres des grasses. Hachez les morceaux gras à travers une grille de 2–4 mm, et les morceaux maigres à travers une grille de 8–12 mm. Hachez séparément le bœuf à travers une grille fine et mélangez-le avec 100 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une texture collante qui liera toute la masse carnée. Réunissez les viandes hachées, ajoutez le sel ainsi que le mélange d’herbes et d’épices, puis travaillez la farce avec le reste d’eau froide. Tous les ingrédients doivent se lier parfaitement et la farce doit être homogène et collante. À l’aide d’une poussoir à saucisses, remplissez les boyaux avec la farce. Pochez la saucisse crue ainsi préparée dans de l’eau à 75-80°C pendant 20-25 min.

Ingrédients: marjolaine 57 %, épices 43 % (poivre noir 28 %, noix de muscade, ail). Le produit peut contenir des graines de sésame, du céleri, de la moutarde, du gluten, du dioxyde de soufre, des arachides et du soja. 

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Attention !

• sans ajout de sel ni de sucre,
• à conserver dans un endroit sec, à l’abri des rayons UV,
• l’établissement utilise des produits allergènes : moutarde, céleri, soja, sésame, gluten, fruits à coque.

Poids net: 350 g

Dimensions de l’emballage :

• hauteur 25 cm
• largeur 17 cm