Pour saucisse blanche - mélange d'épices et d'herbes, 350 g

Le mélange pour saucisse blanche est une composition soigneusement sélectionnée d’épices et d’herbes, pensée pour la cuisine polonaise traditionnelle. Il donnera à votre saucisse maison un arôme et un goût caractéristiques. Désormais disponible en emballage de 350 g - idéal pour les amateurs de charcuteries maison.

• Pour un assaisonnement parfait - le mélange donnera à votre saucisse maison un arôme caractéristique de marjolaine et une saveur profonde.
• Emballage économique et pratique - un emballage de 350 g suffit pour assaisonner 70 kg de saucisse blanche maison! Une solution idéale pour les grandes occasions - fêtes, réunions de famille ou la préparation de la saison des grillades.
• Composition naturelle - sans ajout de sel ni de sucre, des ingrédients sélectionnés de haute qualité : marjolaine, poivre noir, muscade et ail composent une association qui souligne la saveur de la viande et ouvre l’appétit pour les délices de la cuisine maison!

Vous rêvez d’une saucisse maison aromatique, délicate et au goût exceptionnel ? C’est possible ! Avec notre mélange d’herbes et d’épices, vous préparerez facilement de délicieuses saucisses blanches fondantes, avec une exquise note herbacée. Uniquement des herbes et des épices spécialement sélectionnées, sans sel ni sucre.

Un emballage de 350 g suffit pour préparer jusqu’à 70 kg de saucisse. Notre mélange doit son arôme traditionnel avant tout à la marjolaine, qui enrichit la saveur naturelle de la viande. Régalez vos proches avec le goût classique de la saucisse blanche maison!

Mode d’emploi

Ingrédients pour 4 kg de saucisse blanche: 

• 2 kg d’épaule
• 1 kg d’échine
• 0,5 kg de bœuf
• 0,5 kg de poitrine de porc ou de gorge
• 200 ml d’eau froide
• 4-5 gousses d’ail
• 64 g de sel
• 20 g du Mélange d’herbes et d’épices POUR SAUCISSE BLANCHE
• boyaux de porc (⌀28/30 env. 7 m)

Préparation :

Coupez la viande en morceaux, en séparant les parties maigres des grasses. Hachez les morceaux gras à travers une grille de 2-4 mm, et les morceaux maigres à travers une grille de 8-12 mm. Hachez séparément le bœuf à travers une grille fine et mélangez-le avec 100 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une texture collante qui liera toute la masse de viande. Réunissez les viandes hachées, ajoutez le sel ainsi que le mélange d’herbes et d’épices, puis pétrissez la viande avec le reste d’eau froide. Tous les ingrédients doivent se lier parfaitement, et la masse doit avoir une consistance homogène et collante. À l’aide de poussoir à saucisses, remplissez les boyaux de farce. Pochez la saucisse crue ainsi préparée dans de l’eau à 75-80°C pendant 20-25 min.

Ingrédients: marjolaine 57 %, poivre noir 28 %, muscade, ail. Le produit peut contenir des graines de sésame, du céleri, de la moutarde, du gluten, du dioxyde de soufre, des arachides et du soja. 

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Attention!

• sans ajout de sel ni de sucre,
• à conserver dans un endroit sec, à l’abri des rayons UV,
• dans l’établissement, des produits allergènes sont utilisés : moutarde, céleri, soja, sésame, gluten, fruits à coque.

Masse nette: 350 g

Dimensions de l’emballage :

• hauteur 25 cm
• largeur 17 cm