Vinification
Une couleur vive et juteuse, un goût agréablement sucré et un parfum enchanteur, et surtout une teneur élevée en vitamine C qui renforcera votre immunité à l'automne. La confiture de cynorrhodons est une préparation incontournable dans votre cuisine ! Excellent accompagnement pour les desserts et les thés réconfortants au goût légèrement acidulé : servie avec des crèmes ou des gâteaux sucrés, elle équilibrera leurs saveurs et apportera une note délicieusement rafraîchissante ! Comment préparer la confiture de cynorrhodons pour qu'elle soit la plus savoureuse ? Découvrez notre recette !
Recette de confiture de cynorrhodons
Préparation:
Attention ! La confiture d'églantier la plus savoureuse s'obtient lorsque les fruits ont été préalablement congelés. Avant de préparer la confiture, décongelez et lavez les fruits. S'il s'agit de fruits frais, lavez-les et séchez-les. Retirez les restes de fleurs des fruits, puis coupez chacun en deux et ôtez les graines. Vous pouvez également « gratter » légèrement au couteau le duvet à la surface de chaque fruit. Faites revenir les fruits avec 150 g de sucre, le jus d'1/2 citron et la moitié du sucre vanillé, en ajoutant un filet d'eau, jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides. Cela prendra 10 à 15 minutes. Éteignez le feu et laissez les fruits reposer 24 heures. Ajoutez ensuite le reste du sucre, du jus de citron et du sucre vanillé, puis faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la confiture épaississe. Transvasez la préparation chaude dans des bocaux stérilisés – fermez hermétiquement et retournez-les jusqu'à refroidissement. Vous pouvez également pasteuriser les bocaux.
