Leczo

Plats

2021-10-06

Ingrédients:

2 courgettes moyennes
3 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 piment fort
300 g de champignons de Paris
4 tomates
2 oignons
4 gousses d'ail
300 g de saucisse
2 cuillères à soupe de purée de tomates
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sucre

selon votre goût:

sel
poivre
basilic
thym
persil frais

Les plats en une seule casserole sont une excellente idée pour le déjeuner ou un autre repas pour toute la famille, ainsi que pour dynamiser les rencontres entre amis. Ces plats ne nous obligent pas à passer des heures devant les fourneaux, seulement à avoir des mains prêtes à découper. Le leczo en est un excellent exemple. Ce plat hongrois est également souvent servi sur les tables polonaises et jouit d'une popularité bien compréhensible. Il est savoureux et nourrissant, et chacun peut le préparer facilement. Il s'agit d'un mélange de légumes multicolores auquel – si on le souhaite – on peut ajouter de la saucisse ou de la viande. Il peut donc convenir aussi bien aux amateurs de viande qu'aux végétariens. Dans le billet d'aujourd'hui, nous vous présentons une recette de leczo à la courgette, que vous pouvez préparer en version avec viande ou végétarienne. Laquelle cuisinerez-vous avec nous ?

Recette de leczo

Préparation:

Lavez, séchez et coupez les légumes en gros dés. Versez de l'huile dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail et assaisonnez selon votre goût. Dans une poêle, faites dorer 300 g de saucisse coupée. Ajoutez dans la casserole les légumes coupés et la saucisse, puis assaisonnez-les avec des épices et des herbes.

Faites cuire le leczo d'abord à couvert, puis sans couvercle afin que l'eau des légumes s'évapore. Pendant la cuisson, remuez le plat plusieurs fois. En fin de cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe de purée de tomates et du persil haché. Faites cuire le leczo selon vos préférences – jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants ou complètement fondants.

Attention ! En utilisant une cocotte en fonte, vous accélérez sensiblement le temps de cuisson du plat ; veillez donc à ne pas faire trop cuire les ingrédients.

Avec les quantités indiquées, vous préparerez du leczo pour env. 8 personnes. Vous pouvez mettre le leczo prêt dans des bocaux et le pasteuriser – vous pourrez ainsi le conserver en toute sécurité au réfrigérateur pendant quelques jours.