Okroszka - soupe froide au kvass de pain

L'été est sans conteste la période où nous pensons surtout à nous prélasser sur des transats et à siroter des boissons bien fraîches. Par les jours de grande chaleur, notre appétit diminue nettement, d'où le dilemme récurrent de savoir quoi servir au repas pour que les membres du foyer aient envie de le manger. À coup sûr, les plats chauds et lourds ne sont pas une bonne idée, et le bouillon traditionnel ne « passera » même pas le dimanche. Si nous n'avons pas non plus le temps de faire un barbecue en plein air, une excellente idée sera une soupe nourrissante et saine aux légumes frais, servie froide. Pour ce type de plat, on peut chercher l'inspiration dans les cuisines de l'Est. Notre proposition du jour est une délicieuse soupe froide, non pas la traditionnelle lituanienne à la betterave, mais la russe au kvass de pain, joliment appelée OKROSZKA!

À cette occasion, nous vous recommandons de préparer votre propre kvass de pain, qui non seulement sert de base à cette soupe délicieuse au goût original, mais est également une boisson gazeuse savoureuse et très désaltérante par temps chaud. Vous ferez ainsi d'une pierre deux coups en préparant à la fois quelque chose à manger et à boire. Nous recommandons.