Vinification
La délicatesse des pâtes maison dans une nouvelle version ! Découvrez la recette de pâtes maison aux épinards, qui se marie parfaitement avec la saveur d'une sauce au fromage blanc et aux lardons grillés. Une délicieuse idée de repas rapide, savoureuse aussi bien dans une version douce que relevée d'épices piquantes. Prêt pour des révolutions culinaires ? C'est parti !
Recette de pâtes aux épinards
Préparation :
Si les épinards étaient surgelés, faites-les réduire de façon à ce qu'il reste au final 150 grammes de masse verte. Ensuite, mixez-les bien avec les œufs pour obtenir une préparation lisse. Ajoutez à la farine le sel, l'huile et la préparation aux épinards, puis l'eau chaude. L'ordre a ici une importance particulière - l'eau ajoutée à la fin permet de contrôler la structure de la pâte. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène et élastique. Ensuite, coupez la pâte en plusieurs portions et étalez-la (à la main ou à l'aide d'une machine à pâtes) jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Puis coupez la pâte en pâtes de la largeur ou du motif désiré. Laissez reposer 30 minutes dans un endroit aéré afin qu'elles sèchent légèrement. Faites cuire les pâtes à feu doux. Une cuisson al dente s'obtient déjà après 3 à 4 minutes. Nous vous proposons de servir ces pâtes vertes avec du fromage blanc fait maison et une garniture d'oignons et de lardons.
