Vinification
Envie de quelque chose de léger, aromatique et original au barbecue ? C’est une excellente association de saumon, de fromage à pâte persillée crémeux et de brocoli, enfermée dans une tortilla. Idéal pour les rencontres estivales, les fêtes au jardin ou un déjeuner rapide en plein air. Le tout est simple à préparer, et le résultat surprend par l’intensité des saveurs.
Recette de tortillas au saumon fumé et au brocoli
Préparation:
- Préparez le brocoli – détaillez-le en fleurettes et faites-le revenir au beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre ou al dente, en l’assaisonnant légèrement de sel et d’une pincée de sucre pour en rehausser la saveur.
- Coupez le saumon et le fromage à pâte persillée en petits morceaux. Mélangez avec le brocoli dans un bol.
- Ajoutez une cuillerée de yaourt nature ainsi que les épices : poivre, piment, ail des ours. Mélangez bien.
- Garnissez les tortillas avec la farce prête, en les pliant en « pochettes » ou en « enveloppes ».
- Préchauffez le barbecue à gaz à environ 150°C. Placez les tortillas sur la grille – de préférence sur la grille supérieure.
- Faites griller quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les tortillas dorent et que la garniture soit légèrement réchauffée.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c’est meilleur !
